燉羊肉時，第一步就「焯水」？方法不對，難怪羊肉又腥又膳

導讀：燉羊肉時，第一步就「焯水」？方法不對，難怪羊肉又腥又膳

轉眼已經過了立冬，這也意味著已經步入了冬天，最近天氣也變得越來越寒冷，所以一定要吃一些提高身體熱量的食物來補充身體所需營養，增強免疫力。一提到大補的食物，相信大家最先想到的肯定是羊肉和排骨，這種寒冷的天氣最適合喝一些燉的湯了，就好比說燉排骨，羊肉湯或者是火鍋等熱食，這樣就算再寒冷的天也會感到暖和。想想和一大堆朋友圍在一起吃這些美食，真是再幸福不過的事情了。

羊肉含有豐富的營養物質，比如說羊肉中維生素和蛋白質的含量都不低，並且羊肉吃起來耐人回味，還很容易被消化吸收。對女性朋友們來說，常吃羊肉手腳也不會冰涼，因為羊肉滋補功效特彆強，吃完後全身都會感到暖和舒坦，羊肉還可以補肝明目呢，接下來小編給大家介紹一下燉羊肉的小竅門吧！

冬天之後，不論是在飯店裡還是家庭里，都常能看到羊肉在餐桌上出現，但是很多人在家裡做出來的羊肉腥味特別大，這種腥味瀰漫在屋子裡，聞多了就不想吃羊肉，而且感到噁心。所以燉羊肉湯的時候千萬不要生燉，還需要加點「它」，這樣做出來的羊肉人人都愛吃，看了就會流口水。

燉羊肉需要焯水嗎？選對了方法，做出來的羊肉也香嫩沒有腥味！其實燉羊肉雖然需要焯水，同時它是一個很重要的步驟，但是可不要把焯水放在第一步，今天小編就來跟大家講一講，應該如何正確的燉羊肉，這樣做出來的羊肉又香又嫩，又沒有腥味！

具體做法：一、先不要急著切羊肉，用流水先把它清洗乾淨，把水分瀝干後，在羊肉上面撒層麵粉，等上五分鐘後把羊肉泡在水裡，一刻鐘後把麵粉沖洗掉，把羊肉切塊，這樣就可以有效去除羊肉當中的雜質和血水。

二、現在可以對羊肉進行焯水，肯定還有人不知道用冷水焯水，還是用熱水焯水。當然用冷水焯水，用熱水的話會吧羊肉中的腥味緊緊鎖在裡面散發不出來。冷水下鍋，然後加入薑片，鹽和料酒，等到燒開之後用勺子把泡沫去掉，然後再把羊肉撈出來在水裡過一遍。

三、再準備一鍋冷水，把羊肉加進去之後加入花椒，八角，薑片和當歸。這樣用小火慢慢燉，一個小時之後加入蘿蔔，等到蘿蔔熟了以後就可以熄火了。

現在大家清楚燉羊肉的正確做法了吧，如果你還有更好的做法，可以跟大家一起分享！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！