最好吃的糖霜花生，不在童年的小賣部里，而是在自家的廚房裡！
我的童年是花生味的。
推味君小時候能吃的零食很是匱乏，遠不如現在各種零食琳琅滿目。除了大人們堅決不讓吃的辣條幹脆面，我們只能在各種花生米上死磕……畢竟只有花生米聽起來還是挺健康的。
什麼魚皮花生、五香花生、糖霜花生、麻辣花生……各種花生，這些在小賣部里都可以買到。
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其中，糖霜花生是我最喜歡的一個口味，花生仁外面有一層斑斑點點的糖殼，像雪花一樣好看。
糖霜花生超級適合我們這種零花錢不多的小孩，因為花一包糖霜花生的錢，就相當於吃了一包糖，又吃了一包花生。
拿起一顆放嘴裡，先把外層的糖霜慢慢地給含掉，美滋滋地品品甜味，然後在痛快地把花生米嚼碎，滿口生香。
要是奢侈一點的吃，那就把糖霜花生放嘴裡，直接大口大口地嚼，糖的甜蜜夾著堅果的香氣，「香甜」一詞大概就是如此。
糖霜花生其實是可以自己在家做的。而且自己做更容易掌握糖霜花生的品質。好吃的糖霜花生要做到三點：
1）首先，花生本身要顆粒飽滿，把癟癟的花生都挑出去，這樣每一顆糖霜花生都能達到最佳口感。（小賣部賣得糖霜花生總有一兩顆壞花生，一不小心吃到，苦到皺臉……糖霜都救不了）
2）另外花生烘烤要到位，把花生烘得酥酥脆脆的，不能糊也不能生，這樣才能嚼出濃郁的堅果香。
3）最後就是糖霜的厚度了，這個就要因人而異，有人吃甜，有人吃很甜。哪種甜度最好吃，自己心裡有答案。
推味君做的糖霜很薄，口味微甜。如果你嗜甜，請自行加糖，只要保證糖水比例在3比1，你都可以做成功。
你要準備：
花生米350克、白糖150克，清水50克
—step1—
準備一盤花生米，可以直接買，也可以自己手剝花生。把壞的，癟的挑出去，淘洗乾淨一下，瀝干水分，自然晾乾。
把花生米倒進烤盤裡，平鋪一層。要是烤盤太小、花生米太多，等下烤的中途要翻動的。
—step2—
花生米在烤箱里，150度烤20分鐘。這個具體時間要看花生的含水量，花生米潮的話需要烤久一點。可適當調整時間。
烤完之後，把花生米倒在一個涼烤盤上降一下溫。放晾之後的花生米應該是很酥脆很香的，要是吃起來還有點生，重新回爐在多烤3——4分鐘。
—step3—
取來我們的萬能平底鍋，放入150克的白砂糖。
澆上50克的水，把白砂糖都給浸濕。開中火熬糖。
邊熬邊攪，攪到糖漿逐漸變濃稠，直到糖漿開始冒大泡泡。（糖漿不可熬得過久，會變焦糖的……那樣等下就無法出白霜了）
—step4—
快速把所有烤過的花生米倒入糖漿里。
緊接著就用鏟子不停地翻炒，這時候的花生米會黏在一起，不用管它，你只管炒你的，盡量讓所有花生米都裹上糖漿，火力保持在中小火。
糖漿里的水分慢慢被炒干，就會開始反沙，一旦出現白霜，就把火給關掉，利用鍋中的餘溫繼續翻炒，直到炒得每一粒花生米都掛上了糖霜，一粒一粒的，不沾不粘很乾爽。
這糖霜花生就是炒好了，把花生倒進涼烤盤裡，等待放晾降溫，最後罐裝密封保存就可以了！
現在你就可以大口大口吃糖霜花生了，狠狠地咀嚼，出奇的香甜！
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