發麵只用酵母粉，太慢！滴幾滴「它」，發麵不用等，柔軟又蓬鬆！

不得不承認，現代人在日常生活的許多方面，都有很強的惰性，但是在美食上，人們還是很講究情調的，喜歡自給自足。現實生活中，好多人都喜歡吃麵食，可是外邊的麵食，口感不盡如人意，安全性能也無法完全保障，這樣的話似乎還是自己在家做比較好。製作麵食的第一步，自然就是發麵，發麵雖然有酵母粉做輔助，但是總體的過程還是偏長的，尤其是現在到了冬天，發起面來就更困難了，往往需要老半天才能發完。關於如何快速發麵，今天就教大家幾招，發麵只用酵母粉，太慢！滴幾滴「它」，發麵不用等，柔軟又蓬鬆！

1、滴幾滴白醋或是酒精

一般來說，利用正常的途徑，也即酵母粉發麵，往往需要好幾個小時，很多人其實是等不了這麼長的時間的，這樣的話，建議大家如果時間急的話，最好是掌握一些發麵的小技巧，比如說，滴幾滴白醋或酒精。就拿白醋來舉例，利用白醋發麵，一般有兩種方法，一是直接用白醋來發麵，按照一斤麵粉、五十毫升白醋的比例，這樣的做法能夠快速的發出面來。二是可以在揉面的時候滴入幾滴白醋，配合著發麵，也能加速發麵。利用白醋與酒精來發麵，面會更蓬鬆柔軟。

2、調整酵母的使用量

大家如果還是持續的想使用原來的配方，或是說不想改變原有味道，依舊堅持只用酵母粉發麵，但又想提高發麵速度的話，建議大家可以從調整酵母的比例入手。首先需要加大酵母的用量，活性分子越多，發麵的速度才會更快，冬天發麵我們可以將酵母粉調整為原用量的1.5倍，當然，為了保證溶液的濃度，我們在用溫水化開酵母時，需要適當的減少溫水的使用。把濃度比較稠的一碗溶液倒進麵粉中，也能加快發麵的速度，發麵不用等，柔軟又蓬鬆！

以上就是兩招快速發麵的小妙招，其實還有一個很簡單的方法，那就是用溫水與酵母製作酵母液時，可以加入少許的泡打粉，這樣的做法也是能夠縮短面發成的時間。相信很多人，還是更加願意使用自己製作的麵食，如果覺得只用酵母發麵太費時間，不妨試試這些妙招，發麵不用等，柔軟又蓬鬆！

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