想吃豬皮凍不用買，掌握一個訣竅，晶瑩剔透Q彈，零添加零失敗！

吃了20年豬皮凍，才知道做法這麼簡單，掌握一個訣竅，晶瑩剔透

今天給大家介紹的是豬皮凍的家庭製作方法。豬皮凍，顧名思義就是用豬皮做出來的美食。【豬皮凍】的做法真的不難，零添加零失敗，簡單3步就能做出來。

但是大家都知道，豬皮上的汗腺和毛髮，是豬肉腥味的主要來源，所以想要豬皮凍做的好吃不腥，還是需要一定技巧的。今天就教大家做最正宗的豬皮凍，掌握一個技巧，讓你做出來的【豬皮凍】晶瑩剔透，一點都渾濁，口感軟滑Q彈，比買的還好吃。

【豬皮凍】需要的食材：豬皮、蔥姜、料酒

【豬皮凍】的做法和步驟：

第一步：豬皮第一次處理

將買回來的豬皮浸泡在清水中徹底洗乾淨，用刀將表面的豬毛刮乾淨，將豬皮下面的脂肪也刮掉。然後起鍋加水，將處理好的豬皮放入鍋中，加入切好的蔥姜，倒入兩小勺料酒，大火將豬皮煮熟就可以關火了。全程大火煮10分鐘左右即可。

第二步：豬皮第二次處理

豬皮煮熟之後，關火撈出晾涼，然後放在案板上，用刀繼續刮豬皮，將表面的汗腺破壞掉，也刮掉豬皮表面多餘的油脂。經過這樣處理過的豬皮，做成的【豬皮凍】不但不會腥，而且十分的晶瑩透徹。

鍋中加入清水，將處理好的豬皮切成細條或者小丁，放在乾淨的大盆中，加入沒過豬皮兩倍高的水，開小火蒸2個小時。時間到了之後，取出晾涼備用；

第三步：【豬皮凍】的成型過程

準備一個無水無油的平底容器，將晾涼之後的豬皮倒入其中，然後密封起來放進冰箱中冷藏至定型（自然放至定型也可以），取出之後脫模，然後切成大小合適的塊狀，咱們的豬皮凍就做好啦。

想吃豬皮凍不用出去買啦，這樣做出來的豬皮凍，晶瑩剔透，口感軟滑Q彈，零添加零失敗，乾淨又衛生，真的比買的還要好吃。不管是涼拌著吃，還是煮湯時加兩塊，營養又下飯，家中大人孩子都超級喜歡。感興趣的朋友一定要在家試試。

【需要注意的細節】：

1、做豬皮凍最重要的一個訣竅就是要將豬皮徹底處理乾淨，這樣做出來的豬皮凍自然晶瑩透亮。所以處理豬皮凍的訣竅大家一定要記牢呦；

2、豬皮凍很耐儲存，大家可以一次多做一些，然後放進冰箱中冷藏，吃多少切多少，放很多天也不會壞，非常的方便。

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