原汁原味的鯧魚家常做法，做法簡單，味道鮮極了！
美食
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鯧魚，別名有鏡魚、鮀魚、昌侯龜、昌鼠，鯧鯿，鏡魚、平魚，白昌，叉片魚等。
鯧魚體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類等動物為食。
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膠東人比較愛吃鯧魚，而膠東沿海地區也是銀鯧魚的產地，膠東人有一鱸二鯧三加吉之說，可見鯧魚在膠東的餐桌上是絕對的美味。清蒸鯧魚，最大程度的保留了魚的鮮美， 這樣做法也是非常省時間，做起來也是特別簡單。
鯧魚的營養價值
鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。
用料：鯧魚兩條、青紅辣椒各一個、鹽適量、油適量、蔥、蒜
做法步驟：
1、鯧魚去除內臟洗乾淨，背部切成花刀，姜切小塊，蔥切成絲狀。
2、魚身上抹上一層鹽。
3、盤子底部放上適量蔥姜。
4、將魚放在蔥薑絲上，放入適量的料酒，和適量蔥薑絲！進行腌制。
5、半個小時以後，將魚上鍋蒸10分鐘。
6、鍋中放入適量油，油燒熱。
7、將熱乎乎的油澆在魚身上！你會聽磁啦的一聲。
8、最後出鍋的時候放上青紅椒做裝飾。
小貼士
1、魚一定要新鮮，現買的魚現做，不然味道會差很多。在家做蒸魚，要買自家盤子能裝得下去的哦！
2、魚背表面劃開幾刀為了更加入味，魚肚子里塞入蔥姜蒜去腥、料酒也是去腥的。
3.上鍋蒸，大火水開後，就轉中小火了。蒸好後不要馬上揭鍋蓋。
4、油要趁熱淋入，隨著吱吱的響聲，香菜的香味，魚的香味四溢。
吃魚的好處很多，其中清蒸的做法營養保留的最好，原汁原味。大家學會了自己也在家做清蒸魚吧！
