孩子最惦記的花捲，放學回來必吃，又焦又軟，再也不吵著買麵包了
孩子最惦記的花捲，放學回來必吃，焦軟好吃，再也不吵著買麵包了
自己離開家鄉，離開媽媽，獨自在城市打拚以後，菜市場那種像麵包一樣軟的饅頭真是讓人吃的夠夠的，都不知道加了什麼東西，把普通一塊饅頭，發成那麼大，輕輕一捏就扁了，這也就是很多人，我一頓能吃兩個饅頭，三個饅頭，但是還是餓的快。我想說，我媽蒸的饅頭，你敢吃兩三個，絕對撐死你。會做饅頭的都知道，咱們家裡吃的那種，正常發酵是不可能做那麼虛大的，就是他們加了一些化學物，所以自從我學會用酵母發麵以後，就很少出去買著吃了，明明一包酵母，兩塊錢的事，在家裡隨便做，又簡單又方便，還能讓全家人吃的更加的健康。花捲因為好吃，主要還是裡面加了很多調料和油，要比著饅頭香的多，有味也可以單獨吃，今天想給大家推薦一種更加簡單方便的吃法，就是煎，讓它有一面焦香，上面又很軟，一塊小小花捲滿足了多種口感，當然就會非常好吃了。
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【製作食材】麵粉、酵母、小蔥、食用油，鹽、
【製作步驟】
第一步：300克的家裡常用的麵粉（不要再問我高筋還是低筋了，要哭了，如果需要特殊麵粉會特別說明，如果沒有說就是咱們家裡正在吃的麵粉就可以了）。加入3克的酵母，1小勺的白糖，促進發酵。
第二步：用溫水和面，差不多100克的麵粉需要60毫升的溫水的這個量，但是還是建議大家不要一次性把水全部倒麵粉中，最好的是左手倒水，右手攪拌，直到盆中的麵粉都攪成棉絮狀以後，再下手揉，如果幹了，就用手沾水再和面，這樣的方法永遠都不會出錯。和好的面蓋上保鮮膜或者濕布，發酵至兩倍大。
第三步：發好的面，再次揉，把麵糰多餘的空氣排出，就可以用了。
第四步：擀成一個長方形的薄片，這樣的面片疊出來的花捲會比較均勻，，然後刷上一層食用油。
第五步：再撒一層食用鹽，如果喜歡吃五香味的，也可以再撒點五香粉，最後再撒上一層切成末的蔥花，即可。
第六步：切成均勻大小的段，寬度約5厘米，然後兩兩疊在一起，用筷子在中間位置按壓，壓出花形。用手拉起兩邊，像擰麻花一樣，擰兩圈擰出一個花形，這樣的花捲胚就做好了。做好的花捲不要急著下鍋，最好在案板上再靜置十分鐘，讓面二次醒發一下，這樣不管是煎還是蒸，做出來的花捲都會非常柔軟。
第七步：鍋中刷一層食用油，下入我們做好的花捲，我今天用的電餅鐺，煎個兩三以後，底部微黃的時候，倒入半碗水，水的位置在花捲三分之一的位置就可以了，蓋上鍋蓋燜至水完全乾掉，跟生煎包的做法是一樣的。
水收干以後，再稍稍煎一下，就可以出鍋了，基本上5分鐘一鍋，比蒸的要香多了，就是因為底部這一層薄薄的薄脆。上面因為是蒸汽蒸熟的，所以非常的柔軟，兩種口感結合在一起，讓這個普通的花捲也更加的好吃了呢？
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