教你2個小絕招，分開蛋黃和蛋清只要1秒，看看你命中哪一種？

雞蛋，營養豐富，價格便宜，是最物美價廉的營養品。用雞蛋可以做很多美食，除了炒雞蛋等簡單的菜肴以外，有很多美食需要把蛋黃和蛋清分開，比如西湖牛肉羹需要蛋清，做蛋糕要分蛋，腌制肉類要蛋清，有的餅乾只要蛋黃......現在，小編教你2個廚房小絕招，秒秒鐘分開蛋黃蛋清哦！

首先，要完美分開蛋黃和蛋清，雞蛋一定要新鮮，如果已經壞了，是分不開的，不在我們今天的討論範圍內！ 第一種方法是用分蛋器。圖片中的就是分蛋器，很便宜，1~2塊錢一個，用起來很方便。

分蛋器的一端有個掛鉤，可以直接掛在小碗上。

打開雞蛋，把整個雞蛋打進分蛋器，蛋清會自動流下去，蛋黃留在上面。

這樣蛋清和蛋黃就分開啦！ 我用力有點猛，蛋黃扔進去的時候破了，不過沒關係的，不影響做美食。

第二種方法最簡單，不用工具。 準備一個小碗，把雞蛋敲一下，從中間打開蛋清流入小碗中，蛋黃會留在半個蛋殼中。

然後兩隻手倒過來倒過去，多倒幾次，每次把蛋清流入小碗中，最後留在蛋殼裡的就是蛋黃，大廚師都是這樣的哦！ 怎麼樣，學會了嗎？平民式和廚師式，你平時用哪種方式呢？

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