豆腐做的早餐餅，全程只要10分鐘左右，再忙也要記得做早飯吃！
美食
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將豆腐扔到雞蛋液裡面，這樣做的豆腐餅吃起來非常好吃，而且營養很豐富，製作簡單省時又省力。如果家中沒有電餅鐺的可以用平底鍋代替，效果也是一樣的。
下面就來說一說如何製作這道營養的早餐吧。
所需食材：豆腐、胡蘿蔔、雞蛋、青椒
製作步驟：
1、碗中打入4個雞蛋打散，然後將豆腐放入。
2、將豆腐用飯勺壓碎，壓成泥跟雞蛋攪拌攪勻。
3、將胡蘿蔔去皮切成片再切成絲最後切成丁，將青椒也切成丁備用。
4、將切好丁的胡蘿蔔丁、青椒丁加入到豆腐的碗中，然後加入些許蔥花，加入適量的鹽、胡椒粉調味、最後加入適量的麵粉，再加入1勺食用油。
5、用筷子將其攪拌攪勻備用。
6、電餅鐺預熱倒入適量的油，油溫稍熱，用勺子舀取一勺拌好的豆腐到電餅鐺上，然後用勺子輕輕壓一下就是一個餅。
7、等豆腐煎定型然後翻個面，差不多煎5分鐘左右，豆腐餅兩面金黃就完成了。
豆腐的歷史：豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。
