立冬，不僅意味著冬天開始，也預示著寒風乍起。因為以後一天比一天冷，我媽體質又不太好，所以做了茄醬牛肉毛豆給她暖身子。沒想到她還挺愛吃，更愛喝這湯，我把做法分享給大家吧！西紅柿維生素豐富，能促進骨骼生長，健胃消食，延緩衰老，被稱為「神奇的菜中之果」。牛肉富含蛋白質和氨基酸，比任何其他食品都高，能提高免疫力，很適合生長發育和需要調養的人的吃。寒冬吃牛肉，有暖胃暖身的作用，是寒冬進補的佳品。快來試試吧！好吃滋補，強筋健骨還不怕冷！

茄醬牛肉毛豆

By 牛媽廚房

配料：

毛豆仁 400克、番茄 3個、牛肉 1份、細鹽 適量、玉米油 適量

烹飪步驟：

1.備好所用食材。

2.鍋里加油，微熱之後將牛肉碎下鍋煎炒至出味。

3.然後再加入毛豆仁燜炒至出味。

4.將番茄去皮切丁，加至在鍋里。繼續小火燜至食材熟透出味就可以。我這裡是沒有加水的，因為我用的鍋密封性極好，如果鍋的密封性不好，那麼就要加一點清水來燜制，要不然會糊鍋。

5.最後起鍋之前再加入細鹽調味就好了，這樣子一份牛肉毛豆仁燜番茄就完成啦。

烹飪小貼士：

1、購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。另外，毛豆是不易熟的食材，但是炒透之後就很容易煮透了。

2、把少量茶葉用紗布包好，放入和牛肉一起燉，肉不僅熟得快些，而且可以去除異味，味道清香。在肉中放幾個山楂片或者幾片蘿蔔，也有類似效果。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2~3湯勺酒或1~2勺醋的比例）燉牛肉，可以使肉更加軟嫩。

3、毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良的人要控制量哦！尿毒症、對豆類食物過敏和容易腹瀉的人群不宜食用。

立冬了，想進補想暖身該吃什麼？

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