立冬一過，這氣溫下降得很明顯，小編居住的地方都已經開始寒雨交加了。天氣寒冷，人體的抵抗能力下降，特別容易感冒，這個時候除了注意保暖，鍛煉身體，更重要的就是合理的食補，多吃一些能對自己身體好的食物，補充營養。今天小編給大家推薦的菜，大家一定不要嫌這菜的價格貴，我家隔三差五做一次，老人孩子都愛吃。萵苣中的葉酸含量非常豐富，葉酸不但孕婦需要補充，平常的女性在日常生活中，也需要經常吃點富含葉酸的蔬菜，對補血、乳腺等都非常有好處！立冬後這蔬菜在貴也要買，天然葉酸含量最高，營養全，女人更要吃。

牛肉炒萵苣絲

By 斯佳麗

配料：

牛裡脊肉 50克、萵筍 1根、辣椒(紅，尖，干) 半個、蒜 2瓣、生抽 1勺、料酒 1勺、澱粉 1小勺、油鹽 適量

烹飪步驟：

1.牛裡脊肉切成細絲後加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉等拌均勻；

2.再分次加入少許水抓勻， 腌制十分鐘；

3.萵苣切成細絲後加入點鹽拌均勻腌製片刻讓其析出些水分；

4.熱鍋涼油， 放入蒜絲進去煸炒；

5.爆香後放入腌制好的牛肉絲煸炒；

6.牛肉絲微微變色後加入萵苣絲進去翻炒；

7.翻炒幾下後加入適量的鹽調味；

8.最後出鍋前加入紅辣椒翻炒均勻即可盛入盤中。

烹飪小貼士：

1、萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維。

2、萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

3、萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

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