胡蘿蔔到底有哪些營養價值？哪一類人不適合吃胡蘿蔔？

在我們的日常生活中，相信很多人都非常喜歡吃胡蘿蔔，小編特別喜歡吃生的胡蘿蔔，嚼在嘴裡脆脆的甜甜的非常好吃，但也不知道為什麼，只要是把胡蘿蔔做熟了之後就感覺味道變了。胡蘿蔔一直被人們稱為是「小人蔘」，當然這個稱呼也不是隨便得來的，自然是因為它的營養價值實在是太高了。

胡蘿蔔裡面含有非常高的維生素，這是我們眾所周知的，正式因為它裡面的維生素含量比較多，才會對我們的人體有很多有益的作用，另外它裡面還含有鐵、鈣、鎂等微量元素，我們都知道維生素A對眼睛有非常大的好處，經常吃胡蘿蔔可以有效的預防夜盲症，還能促進骨骼的發育，特別適合正在發育階段的小孩。

胡蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素，而且據調查發現，人體的血液裡面α-胡蘿蔔素越多，人的壽命就會越長，而且它還有很好的抗氧化的效果，可以抑制腫瘤細胞，所以我們在平時可以經常吃一些胡蘿蔔。胡蘿蔔裡面還含有大量的膳食纖維，還能夠增加飽腹感，從而起到減肥的功效。

胡蘿蔔中含有的類胡蘿蔔素含量很高，而且顏色都是黃色、橘黃色，所以我們一次性不要吃太多，否則就會使皮膚變黃，但也不用十分的擔心，這種類胡蘿蔔素對我們的身體是無害的，而且如果當我們不吃含有這些物質的食物，黃色就會慢慢褪去了。

說了這麼多的胡蘿蔔的好處，那麼什麼人不能吃胡蘿蔔呢？其實只要是能吃，大部分人都是可以吃胡蘿蔔的，在妊娠期的女性最好不要吃太多的胡蘿蔔，因為如果胡蘿蔔素過量的話會影響黃體素的合成，另外我們要是吃過量胡蘿蔔的話，非常容易出現維生素A中毒的現象。

胡蘿蔔有什麼營養價值，哪一類人不適合吃胡蘿蔔？

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