寒冷的天兒，加上這幾道美味的熱乎菜，還可以吧？

一、臘肉炒花菜

食材：臘肉一小塊、花菜、青椒、紅椒、洋蔥 、鹽、豆豉、蔥花。

做法：

1、臘肉切成片，放鍋里煸出油來。

2、放入洋蔥一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

二、甜豆香菇筍丁

做法：

1、將甜豆洗凈，香菇洗凈切丁，新鮮冬筍去皮洗凈切丁；

2、熱鍋涼油，倒入筍丁和香菇丁煸炒，炒至香菇出香味，倒入甜豆翻炒；

3、然後少量溫水，轉中火，燉3分鐘左右；

4、出鍋前加入鹽、生抽、香油、雞精等調味；大火收汁出鍋。

三、燒臘魚

食材：臘魚；姜；辣皮子；花椒粒；香蔥；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；

做法：

1、把臘魚洗凈泡6小時，再洗凈，切塊，蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末；熱鍋涼油，油熱8成，下花椒粒、辣皮子、蔥姜炒出香味，加臘魚塊翻炒均勻；

2、加料酒，老抽、生抽翻炒均勻， 加水、冰糖、草果大火燒開，加蓋轉小火燒30分鐘，燒到湯汁濃稠嘗味即可。

四、砂鍋羊排

食材：羊排200克、胡蘿蔔50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食鹽3克、老抽3毫升、辣椒醬、八角1個、桂皮1段、蔥少許、紅曲粉

做法：

1、羊排洗凈，入冷水鍋，加料酒焯水；

2、鍋中水沸後取出羊排用溫水洗去浮末；

3、所有調味料倒入小碗調勻，加少許紅曲粉，太多會苦，調料和羊排抓勻，腌漬一小時；

4、腌漬好後加適量清水和香料，全部放入高壓鍋，上氣後小火燉35分鐘，自然解壓後加入胡蘿蔔塊，開大火收濃湯汁，胡蘿蔔軟爛後即可盛出食用。

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