糖友能吃紅薯，但需注意烹飪方法，這2種做法不可取，別再弄錯了

紅薯是這個季節正好上市的一種農作物，它不僅味道甜美，而且還富含諸多膳食纖維和維生素以及鉀元素。小時候，我們很多小夥伴最愛吃的就是烤紅薯了。每天放學回到家裡，第一件事就是拿一個紅薯扔進灶里，在外面玩上一會後，回家就可以吃香甜可口的烤紅薯。除了烤紅薯以外，蒸紅薯和煮紅薯的味道也均不錯。

紅薯味道雖好，不過總的來說，它的味道還是偏甜的，那麼對於我們糖尿病友而言，還能不能吃紅薯呢？今天我們就來看看這個問題。

紅薯雖甜，但糖友也並非完全不能食用，只是要注意烹飪方法和食用量。量，就不必多說了，糖尿病的人飲食原則就是什麼食物都不能多吃。

至於烹飪方法，2種做法不可取——燒烤和油炸。我們糖友應以蒸煮為主。具體分析如下：

一、紅薯對血糖的影響其實並不大

紅薯一向被很多人認為是糖尿病患者的禁忌，其實並不是這樣，原因如下：

1、我們控制的是全天能量的攝入

紅薯以被歸屬於主食類，紅薯作為主食來吃，它的能量遠遠低於其他穀類，(102kcal/100g)比如：精白米、面以及各種粗糧。

2、紅薯的GI指數和GL指數

紅薯的GI指數：生紅薯為54，熟紅薯為76.7，屬於高GI，但是它的GL血糖負荷為18，(而且是100克的紅薯)，也就是說血糖負荷在10-18的對血糖影響不大。而且如果你每天的攝入量在減少到50克或75克以內，這樣，對血糖的上升就不會受到影響。

3、紅薯的含糖量

紅薯的含糖量在每百克24.7克，作為主食來吃，也遠遠低於其他穀物，雖然它所含的主要為澱粉，但是，多為抗性澱粉，類似膳食纖維的東西，而且食後不被人體消化吸收，具有飽腹感，可以延緩餐後血糖的上升速度。

綜上所述，糖尿病患者是可以吃紅薯的，但還是要注意一些事情。

二、食用紅薯的注意事項

1、控制攝入量

紅薯可以代替一部分主食來吃，能量要計算到主食中。最好控制在75克以內。

2、注意烹飪方法

上面我們已經提到，應以蒸煮為主，它們的味道可能不如燒烤和油炸，但這兩種烹飪可以保證紅薯對血糖影響較小，糖友食用後，不會出現血糖飆升的情況。

相反，如果採用燒烤和油炸，雖然紅薯本身的含糖量沒有變，而且也更符合大眾的口味，但是它的升糖指數卻升高了許多，油脂也增加了許多，確實不再適合糖友食用。

3、混合食用，降低升糖指數

搭配其他食物，比如蔬菜、豆類等一起吃，能有效降低紅薯的升糖指數。

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