島國萬物皆可生吃理論：在日本生著吃的東西，超乎你的想像！
說到刺身，
大概會想起那些
整齊切成一口大小的深紅色鮪魚、
粉嫩肥美的鮭魚
或者晶瑩剔透的鯛魚生魚片。
這些都是在日本料理中
常見的深受歡迎的生鮮美食。
不過，當朋友真的來到日本，
那能品嘗到的美味刺身可不止於此。
某一些刺身看起來就怪怪的，
或許會讓你有點難以接受，
但對於勇於嘗試的吃貨們來說，
都是不可錯過的美食。
先來一個入門級
海鮮
海鮮是最典型的刺身。
除了經典的鮪魚、鮭魚和鯛魚，
在日本，
幾乎所有的甲殻類和軟體動物
都可以做成刺身美食，
章魚和魷魚就是兩大代表。
另外，在一些地方食店，
主要在一些以海鮮聞名的城市，
你可以找到更特別的刺身菜式，
例如蝦子、海螺、鮑魚和牡蠣。
然後初級進階級？
牛肉
牛肉生吃倒還有幾分能接受。
在世界頂級的肉食料理中，
日本和牛的地位是牢不可破的，
奢華的味蕾享受讓人讚不絕口。
和牛刺身美味且營養價值高,
肉質鮮嫩甘甜，
配上醬汁入口，
更是絕美享受，
吃完唇齒留香。
生牛肉還有一種吃法，
叫做肉膾（ユッケ），
是一種生牛肉菜式，
類似西餐中的韃靼牛肉。
流行於韓國與日本。
大致做法是將生的牛肉剁碎，
再加上調味料，
最後打上生雞蛋即成。
我司老總實名認證好吃的料理。
↓
中級進階了解一下？
羊肉
羊肉刺身是在日本也鮮有耳聞的一種刺身。
羊肉通常都帶有一股濃烈膻味，
但是因為羊肉刺身是冰涼的，
部分肉質還在冷凍狀態，
膻味味也就被除掉。
比生魚片更纖薄的羊肉刺身，
吃起來卻不失柔軟口感！
高級進階，就看你敢不敢
雞肉
再來就是「鳥刺し」(Tori-sashi)雞肉刺身！
歐美的朋友聽到就不寒而慄了吧，
尤其在美國，
生吃雞肉有極高的風險導致沙門氏菌中毒，
但在日本，
卻只出現過零星的事件。
比起美國，
日本的雞隻養殖規模較小，
雞肉的素質也因此較佳，
而提供雞肉刺身的餐廳，
也只會在拿到符合新鮮標準的
雞肉貨源時才作出限量供應。
雞肉刺身口感柔軟、纖細，
沾上醬油或是佐配特調的柚子醬，
更為完美。
終極進階
馬兒那麼可愛怎麼可以吃它？
還生吃！？
最後，有誰吃過這道，
相當人氣的馬肉刺身(馬刺しBa-sashi)？
有時候會以「櫻肉」(Sakura-niku)之名
出現在菜單上的馬肉刺身，
肉質柔軟卻又比牛肉更有咬勁，
味道濃郁，
而且帶有微妙的回甘。
以馬肉刺身享譽盛名的地區，
是西九州的熊本縣，
但視乎馬肉的供應，
其實日本各地都吃得到這款刺身，
並常見於餐廳的當天推介菜單中。
吃馬肉刺身時沾一點醬油，
讓人回味無窮，
我非常推薦的料理！
下一次，
當朋友置身於日本的居酒屋
準備來一場味覺探險之旅，
儘管問問店家有什麼限定刺身吧！
膽子大的就生吃這些美食，
一飽口福吧！
（本文圖片均來自網路）
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