炸油條總是膨脹不起來，加入這兩種材料，個個鼓大泡，特別的蓬鬆
導讀：炸油條總是膨脹不起來，加入這兩種材料，個個鼓大泡，特別的蓬鬆
咱們中國人的早餐都很喜歡吃豆漿油條、包子、雞蛋一類的方便又好吃的食物。其中很多人很喜歡拿油條來當早餐，配上一碗豆漿和一碟小菜，簡直是絕配！其實，小的時候我家就是炸油條來賣的，爸媽晚上把面揉好，早上很早就得起來炸油條出去賣，所有我們家最不缺的就是油條。
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綠豆雞蛋油條
小時候不懂，長大了才知道，爸媽炸油條的時候會放一種材料進去，那就是明礬，它會使油條膨脹的很好看，每個油條都能鼓起來，但是這種材料對我們的身體是有害的，每天吃的話，一根油條的量就足夠了，多了就會對身體不好了！所以，我們需要其他對身體沒有害處的材料來代替它的作用才可以，大家都知道雞蛋在遇到高油溫的時候會膨脹起來，酵母可以使麵糰膨脹起來，那我們就用這兩種來做油條，捨棄了明礬，用更有營養的雞蛋和酵母來代替，再也不用擔心油條吃多了會對身體不好了！
【綠豆雞蛋油條】
【原材料】：綠豆、雞蛋、麵粉、食用油、酵母、食鹽。
【製作過程】：
1、拿一些綠豆出來（綠豆的量要看自己喜歡濃一些的還是淡一些的），先把綠豆清洗乾淨，再把綠豆用清水浸泡4個小時以上。
2、綠豆泡好了以後把水瀝乾淨，打入兩個雞蛋攪勻，然後把它們都倒進料理機或榨汁機裡面，把它們打成細膩的綠豆雞蛋糊。
綠豆雞蛋油條
3、倒出綠豆雞蛋糊，在裡面加一勺食鹽（喜歡吃甜味的可以放白糖就去），放入三克酵母攪勻，再倒入300克的麵粉攪勻，攪到沒有乾粉的時候再倒點油進去，揉成一個光滑偏軟一些的麵糰，表面抹上一層油，密封冷藏發酵一碗。
綠豆雞蛋油條
4、第二天早上拿出麵糰，在面板上抹一些油，把麵糰拿出來放上去，不用揉，直接整理成長條，切成若干個長形的面劑（數量要是偶數的）。
5、拿一個面劑放在另一個面劑上面，拿一根筷子在兩個劑子的中間用力壓下去，再把兩頭捏合起來，依次把所有的劑子都做好。
綠豆雞蛋油條
6、鍋中到油，油溫燒到放進筷子冒小泡的時候就可以下鍋炸了，放入油條生坯，用小火來炸，慢慢的頭條就會膨脹起來都飄在油麵上，慢慢的炸到鍋中所有的油條都變成金黃色的時候就可以撈出來控油了，控好油就可以吃了。
這樣做出來的綠豆雞蛋油條非常的蓬鬆暄軟，在雞蛋和酵母的雙重作用下，是的這個油條能夠膨脹的特別的好，吃起來的味道也是特別的香的！要是喜歡更加酥脆一些口感的話，可以再把油條復炸一下，油條就會變得特別的酥脆好吃，非常的好吃又營養，裡面加入了綠豆還有去火的作用呢！想吃油條的小夥伴不要再出去買了，自己來做吧，既衛生又安全放心！
綠豆雞蛋油條
