深度剖析小青柑的秘密
當下的茶界,沒有哪一個茶類能「獨領風騷」,時代在發展,茶界也在與時俱進。時下,最火熱的莫過於新會小青柑了,它小巧玲瓏,沖泡方便,人見人愛,老少皆宜,是一道讓人喝著便會深深愛上的茶中瑰寶。可是,你知道什麼是小青柑嗎?它和柑普茶有何不同?記住這七件事,你就了解小青柑了。
第一,小青柑的定義
根據《新會陳皮地理標誌產品》規定,柑皮根據採收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。
小青柑,是指果皮未著色,生理未成熟時採收果實所加工的皮,這個時段的柑果稱之為小青柑。
第二,小青柑的加工工藝
1、將採摘下來的柑果清洗乾淨,進行衛生處理。
2、將柑果切小口,從開口處將柑肉掏空,保留果皮空殼,清洗晾乾。
3、填入熟普,將開口的果皮作蓋子封住開口,復原為一個完整的「茶果」。
4、最後經乾燥程序和干倉陳放而成,整個過程不著色素,也無任何添加劑。
第三,小青柑的滋味與口感
小青柑茶質純凈,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成獨特的口感與風味。沖泡後湯色橙紅透亮,茶湯醇厚,湯感細膩,回味爽適有甜感,有濃厚陳香味。
第四,小青柑的功效及作用
中醫認為,青皮陳皮性微溫,味苦辛,入肝、膽經,具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效,與熟普茶結合後,其保健功效自然兼有兩者的好處:具有健脾養胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養顏、抗衰老等各種作用。
小青柑揮髮油最多,微澀帶酸,茶中果味較濃,清甜回甘,青皮里的油酮類物質雖不能被人體吸收,但可以起到擴張上呼吸道的作用,飲用可以改善慢性咽炎,抗霧霾,對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。
第五,小青柑的品質辨別方法
1、看外表:包裝完整,無霉斑。柑皮色澤統一且不過深,沖泡後的茶湯清亮透明,無沉底。
2、聞香氣:沖泡後茶香中帶著淡淡的果香味,香氣清幽,沒有澀味或霉味。
3、嘗滋味:入口時茶湯醇厚滑爽,回味甘甜,無尖銳的刺激感。
4、看葉底:輕捏葉底,色澤鮮活,柔韌有彈性,並且葉底無其他夾雜物。喜歡喝茶和懂茶是兩回事,喜歡並不代表一定懂,你愛喝茶,那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買
茶,正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你
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