油條可能是每家每戶飯桌上常見的早餐，我也特別喜歡吃油條，和豆漿簡直是黃金搭配。話說回來，油條這種特別普通的食物，街邊小巷都有賣的。可是在我今天去早市的時候，看見一家街邊的早點鋪子，從很早就開始排長長的隊伍。鋪子的主人是位特別和藹的大爺，我趕緊湊過去排隊，發現門口的架子上鋪滿了綠色的油條，只有大爺一個人在街邊賣「神奇」的油條，大爺的油條3元1根，一天賣300根，供不應求！所以來晚了的都買不到了，我把油條買回家細細研究了一番，這才明白！原來是油條中加了菠菜，不僅美味還營養，快來看看怎麼做吧。

菠菜汁油條

By 草海

配料：

菠菜 500克、麵粉 100克、雞蛋 1個、花生油 20克、泡打粉 10克、糖 1克、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.菠菜煮熟後直接放料理機打成汁，加入麵粉泡打粉、鹽、糖、雞蛋拌勻，揉成團醒發10分鐘

2.然後分別擀成長方形，用保鮮膜蓋上放入冰箱冷藏一晚

3.早晨拿出來不要揉，直接切條

4.然後兩個一組重疊，用筷子在中間壓一下，手捏著兩端拉長些

5.鍋中油溫要高200度以上放入油條胚，關小火用筷子翻滾著油條，自然就蓬鬆起來了，炸到金色撈出

6.瀝干油，口感有菠菜的清香，不錯

烹飪小貼士：

1、做油條基本是晚上揉面醒發第二早晨做最好。菠菜煮熟後打成汁放入麵粉泡打粉糖鹽油雞蛋拌勻醒發一晚，第二天炸出來效果很蓬鬆可口。如果要快速炸還要多放泡打粉，加酵母這樣醒發30分鐘基本都可以。

2、菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶等多種營養素。

3、忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。

4、油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。

大爺的「神奇」油條你學會了嗎？

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