煮麵是水沸騰後下面，還是冷水下？30年的老廚師告訴你正確答案

煮麵是水沸騰後下面，還是冷水下？30年的老廚師告訴你正確答案

麵條是我們都吃過的一種美食吧，雖說是南米北面，但是現在美食基本沒有什麼地域性了，在全國各地都能吃到各種美味。麵條是最常見的一種美食了，對於吃貨們來說怎麼能少的了呢。尤其是北方人一天三頓吃麵條可能都不是什麼事，不過南方人吃面吃的可能就會少一點了。不過對於煮麵這個工作肯定是都做過的，畢竟煮麵條吃很簡單也很省事呢。可是小美有一個北方同事，來我們家吃了幾次麵條，總是說我們南方人做的麵條不好吃，這到底是什麼原因呢。

問了很多人才得到了正確答案，原來是我們煮麵的方式不對，或者說是和北方人煮麵的方式不一樣，畢竟南方人對麵條的研究沒有那麼多。麵條到底該怎麼煮才好吃呢，到底是該冷水下鍋還是該沸水下鍋呢。今天小美把一個30年的廚師告訴我的經驗介紹給大家， 看看和你平時煮麵的方法一樣不一樣。

首先煮麵的時候把水燒到開始冒氣泡的時候把麵條放進去煮一分鐘，然後把麵條撈出來放到冷水裡過一遍水，等到水燒開之後再把過水的麵條放到開水裡煮熟加上調料就可以了。這樣過程雖然複雜，但是做出來的麵條更津道。其實麵條在加工的過程中也很影響麵條的口感的，北方人畢竟對麵條的研究會更多，做出來的麵條肯定和南方人不一樣。

不過如果真的這麼做麵條就太複雜了，平時我們吃麵條也是圖方便的，還是簡單為好吧，其實小美感覺麵條好吃不好吃還是在配料上了，吃麵條一定要在配料上多下點功夫。可能還是南方人的配料不適合北方人食用吧。不過同樣的道理，南方人來到北方之後也會感覺北方人做的米飯不好吃，不津道。你有沒有類似的經歷呢？

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