怎樣鑒別真假當歸

當歸是生血、活血的主葯，因此大夫開方子普遍用到當歸，有「十方九歸」之說。（點擊閱讀百病不離當歸治）

由於名貴价高，市場上偽品、劣品也多。

很多人吃了十幾二十年也未曾領略過真正好當歸的味道和功效。

上好的當歸，有濃郁的異香，這是由於含有豐富的精油成分。

如果用高溫烘乾，精油會外流，再加上熏硫，藥效盡失。

如果您吃過真正的好當歸，就能明白它為什麼被稱為「婦科人蔘」。

【1】

鑒別真假

常見的是用獨活冒充當歸。還有一些代用品，比如東當歸、野秦歸等，雖然也叫當歸，但都算不上是真正的當歸。

獨活：斷面發灰

東當歸：支根比較多，油性不足

野秦歸：體形比較長

【2】

鑒別產地

傳統上認為甘肅岷縣的岷歸是當歸中的名貴品種，是有上千年歷史的道地藥材。

實地拍攝：岷縣麻子川

岷歸名氣太大，導致在岷縣本地也不一定能買到道地岷歸，常有外地貨混充。

現在造假的手段甚至殃及到了當歸的種苗。

由於當歸是先栽培種苗再移栽，岷縣本地一些沒有種苗基地的鄉鎮，歸農必須到培育種苗的鄉鎮購買種苗。買回來的種苗生長很差。而自己育苗的麻子川等地的當歸苗就長勢良好。

所以連種植當歸的農戶自己，有時候也會被劣質種苗所害。

怎樣鑒別？

真正的岷歸，切面發白，油脂圈明顯，肉質飽滿，香氣濃郁。

個大、支根少、油性足，就是精品。

【3】

鑒別品質

看等級：當歸有主根，有支根，三斤當歸去掉支根後只餘下一斤，習稱當歸頭，實際上是頭身俱全的主根，這是精品。當歸頭越大，價格越貴。

晒乾還是烤乾：自然晒乾的當歸比較好。如果高溫烘烤，當歸里的精油成分可能會向外流失，同時外觀會變色。這時往往會用熏硫的方法來改色。

採挖當歸的姑娘

是否新鮮：入冬時市場上的當歸干品，基本是在出清往年的陳貨。因為當歸是初冬採挖，還要經過至少一個月才能走掉水分。在此之前最好是吃鮮品。

精油豐富的當歸鮮品，一年中只有這個季節我們才能享受。

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