豆腐渾身都是寶，哪些人不能貪吃

病例展示

王先生在東北黑土地長大，從小就喜歡吃豆腐，什麼水豆腐、干豆腐，各種豆類製品，他都愛吃，每天都要吃不少。用他的話說，他是吃豆腐長大的，有時，他自己一個人就能吃一塊一斤的豆腐。可是，後來有一段時間，他覺得胃有些不舒服了。常常肚子脹，有時候還拉肚子。醫生告訴他，他是吃豆腐吃的太多了。

中醫 豆腐 養生

1

豆腐是個好東西

我們都知道，豆腐是食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。豆腐的原料是黃豆、青豆、黑豆等，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成。

中醫 豆腐 養生

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，營養價值較高。從中醫學理論來說，豆腐味甘性涼，主要入脾胃、大腸經；豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效；還可用以治療赤眼，消渴，解硫磺、燒酒毒等。

中醫 豆腐 養生

豆腐中含有8種人體必需的氨基酸，還有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。而黃豆卵磷脂是從黃豆中提取的精華物質，也是人體需要的脂類成分之一，它可以使人大腦興奮，並保持清醒狀態；有助於改善人的記憶力，提升思維、反應、聯想能力。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。常吃豆腐可以保護肝臟，還能促進機體代謝、增強免疫力等。

中醫 豆腐 養生

大量醫學研究證明，對於高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等患者，食用豆腐有一定的輔助治療作用；對於健康的人，常吃豆腐則會有防病健身、延年益壽的功效。

2

萬物都不完美

儘管豆腐有各種各樣的功效，但它也不是完美的食品，吃多了也不好，豆腐所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸—蛋氨酸，如果單獨食用，蛋白質的利用率會很低。為了充分吸收利用豆腐中的蛋白質，使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到補充，整個氨基酸的配比能趨向平衡，豆腐應與蛋氨酸吃過多的豆腐有可能導致碘缺乏。

中醫 豆腐 養生

當腎功能異常時也不宜吃豆腐。人體在正常情況下，進入體內的植物蛋白質經過代謝會變化，最後大部分成為含氨廢物，由腎臟排出體外。但人到老年，或者有相關疾病的時候，腎臟排泄廢物的能力下降，如果攝入過多的植物性蛋白質，就有可能因體內生成的含氨廢物增多而加重腎臟的負擔。

豆腐煮魚可防病

豆腐煮魚不僅味道鮮美，而且可預防多種骨病。如兒童佝僂病、老年人常見的骨質疏鬆症等。豆腐含大量鈣質，若單吃其吸收率較低。但與富含維生素D的魚肉一起吃，鈣的吸收能起相加效應。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！