教你這幾道家常菜的做法簡單又好吃！

胡蘿蔔紅燒肉

材料： 紅燒肉500g、胡蘿蔔1根、八角3個、桂皮1小段、小茴香1小把、大蔥白2段、生薑2片、蒜2瓣、冰糖10粒、料酒約450ml、老抽10ml、腐乳汁15ml；

做法

1.把紅燒肉切成大小均勻的小塊，放入沸水中焯燙至變色後撈出用沖乾淨浮沫，瀝水備用；

2.炒鍋里放入少許油，加入冰糖小火炒至融化並出氣泡後倒入五花肉塊，調中火煸炒至上色；

3.加入老抽繼續翻炒至色澤紅潤後加入八角、桂皮、小茴香和蔥姜蒜炒香；

4.加入沒過食材的料酒後再加入腐乳汁，燒開後倒入砂鍋中，繼續大火煮開轉小火，加蓋燜40分鐘；

5.胡蘿蔔切成滾刀塊加入砂鍋中，繼續燜20分鐘至胡蘿蔔酥軟後開蓋轉中火收汁即可；

白蛤蒸蛋

材料：雞蛋3個 雪蛤200克 姜適量 小蔥適量 香油適量

做法：

1、姜蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用。

2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。

3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。

4、蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固。

5、淋上美極鮮和香油即可。

【肉末土豆】

用料：土豆 500g、肉末 300g、豆瓣醬 一湯匙；

做法

1.肉末加入澱粉 醬香醬油 少許鹽和調和油 攪拌均勻；

2.土豆切塊泡水去澱粉 ；

3.土豆倒入油鍋煎炸；

4.鍋中留少許油 倒入肉末煸炒 肉末變色後倒入土豆塊 加一盤半水後加一湯匙豆瓣醬 胡椒味精 收汁即可；

小貼士：豆瓣醬本身有調味作用 根據個人口味 可加入少許鹽

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