想要豬皮凍做的晶瑩透亮，只需加上這一步，不僅好看還更好吃了
豬皮凍吃起來口感十分的Q彈，而且富含膠原蛋白，是一種既好吃又營養健康的食物，很多人都喜歡吃，我也不例外，有空的時候就會自己做來吃，這幾天老媽正好來家裡了，我就想著在老媽面前露一手，給她做個好吃的豬皮凍，誰知，正做著呢，她過來就插了一手，直接加了一個步驟，沒想到，做出來的不僅更好吃了，還變得晶瑩剔透特別好看，真是讓我學了一招！
那麼，這種好吃又好看的豬皮凍究竟是怎麼做的呢？別著急，現在就開始再做一遍……
豬皮可以到市場上買到，或者平時買肉攢下來的也不錯
將豬皮清洗一下後，放鍋中焯水，焯水的時候放入蔥、醬和料酒去腥
焯水煮10分鐘後撈出，焯水的湯就可以倒掉了
然後，用鑷子將豬皮上明顯的豬毛去掉
用刀掛掉豬皮內側的油，盡量刮乾淨些
本來做完上邊的步驟後，就要切絲開煮了，關鍵的步驟就在這時加入的，那就是清洗，用揉搓的方式將豬皮洗一洗
大概清洗4-5遍後，清洗的水變得清澈，這時才說明洗好了
接下來就可以切絲了，寬細都可以
先將豬皮絲放到湯鍋中，然後再加水，水的量大概是豬皮的2-3倍
蓋上鍋蓋，開火煮開後，改小火慢煮45分鐘，這時還看不出有什麼特別
煮好後，倒入盆中
然後，放一勺鹽，增加一下底味
攪拌均勻，同時讓豬皮也盡量分布的均勻
冷卻後，放冰箱冷藏8個小時後拿出，已經凝固的很好了，將邊緣從盆上剝離開
倒扣在案板上，皮和凍十分的分明，說明透明度較高
切開來看一下，皮和凍分布的還算比較均勻
吃的時候先將皮凍切成片（有點兒晶瑩剔透的效果吧）
放到盤中，澆上用蒜泥、醋、生抽、香油調拌的料汁，放上香菜，就是一盤美味又好看的下酒冷盤了
只加了一個簡單的步驟，做出來的水晶豬皮凍不僅能夠晶瑩剔透，而且沒有一點兒豬皮的腥味，口感更是十分Q彈，讓人一看就食慾大增呢，怎麼樣，你學會了嗎，趕快回家向老媽露一手吧！
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