多給孩子吃這道菜，常吃補血又補鈣，提高免疫力，冬天少生病！
雞蛋含有豐富的營養，適合一家老少平常的食用。尤其我自小就愛吃雞蛋。所以直到現在為止，我一直保持著每天吃一個雞蛋的習慣。通常都是早餐煮雞蛋，加一杯牛奶或豆漿。或者午餐，晚餐炒一盤雞蛋。雖然我很愛吃雞蛋。但家人天天吃雞蛋，慢慢也覺得有點吃膩了。既然吃膩了，就換著花樣來吧。所以我在家會用各種食材和雞蛋搭配著蒸出各種的雞蛋羹。這樣做出來的雞蛋羹營養更加豐富。小孩也更能接受。
由於孩子胃口比較小，所以平常我喜歡把多種的蔬菜搭配一起，這樣不管最後孩子能吃多少，都能保證營養的多樣化。今天早餐做的雞蛋羹里我加了點南瓜泥。沒想到蒸出來的雞蛋羹顏色格外漂亮。味道也比純粹的雞蛋羹多了一點淡淡的南瓜清甜的味道。孩子非常喜歡這種搭配。
雞蛋含豐富的營養是大家公認的了。而這次和雞蛋搭配的南瓜的營養更是比雞蛋還要豐富。尤其適合小孩子吃。南瓜含有多樣的營養成分和礦物質。例如：鈷，鈣，鋅，鐵，磷等等。其中的「鈷」元素更是構成紅細胞的重要物質。從而通過吃南瓜就可以起到補血的作用。除此之外，南瓜還含有豐富的維生素和8種兒童必須的氨基酸和組氨酸。小孩多吃南瓜能有效地增強免疫力，改善由於秋燥導致的嘴唇開裂等癥狀。同時能促進小孩的生長發育。是一種非常值得推薦的營養食材。
雞蛋和南瓜這個搭配，口感細膩，最適合老人，小孩吃了。秋冬天的營養補充當然不能錯過這道南瓜雞蛋羹啦！
【南瓜雞蛋羹】
【材料】：雞蛋2隻，南瓜1小塊，黑白芝麻適量，蔥花少許，鹽少許，糖少許，胡椒粉少許。
操作過程：
1、南瓜去皮後，切小塊，放入電飯鍋中蒸熟。蒸熟後趁熱用勺子搗成南瓜泥，放涼備用。
2、雞蛋打發，加鹽，胡椒粉，攪拌均勻。邊攪拌邊加入米湯（50度-60度），加米湯雞蛋羹會更香，沒有米湯可以加溫水。蛋液和水量比例1:2.5。在攪拌的過程中會出現很多泡沫。最後用篩子過濾一遍，這樣蒸出來的雞蛋香軟滑嫩。更好看！然後把南瓜泥倒入雞蛋液中，攪拌均勻。表面撒上黑白芝麻。
3、大火，水開後，放入蛋液，蓋上碟蓋，防止水蒸氣倒流。大火蒸8-10分鐘即可。時間到後，不要馬上掀開鍋蓋，關火，繼續燜5分鐘後即可出鍋。
4、出鍋咯~表面撒上蔥花，一碗香噴噴，口感香甜嫩滑的南瓜雞蛋羹就完成咯！大家學會了嗎？喜歡這道菜的親們一定要收藏，分享和點贊哦！謝謝大家的觀看！
