這種菜被稱為「健腦菜」，最適合孩子吃，補腦益智，上課更專心！

孩子是家長的「心頭肉」，每個家長都希望把自己最好的東西給孩子。現在學生的課業負擔越來越重，而且每天還要參加各種課外輔導班，每天費神又費力。作為家長看在眼裡疼在心裡，可是孩子的路總歸要自己走，作為家長只能在照顧孩子的日常起居，給孩子多補充一些營養，給孩子多補充能量，做孩子身後的後盾。

黃花菜，又叫忘憂草。黃花菜乾是我們老家常吃的一種蔬菜，黃花菜乾中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素，以及鈣、鐵、磷等微量元素，黃花菜的營養功效非常豐富，黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。

下面小編將黃花菜炒肉的做法分享給大家，做法簡單：

1.將黃花菜洗乾淨，然後放入溫水中浸泡15分鐘，然後切成細絲，控水備用；

2.將豬肉洗乾淨後，控水，切成肉絲，然後放入薑片、料酒、水澱粉，用手抓勻，腌制15分鐘左右；

3.鍋中加入清水，水開後，下入黃花菜，焯水1分鐘後，撈出控水備用；

4.鍋中加入適量的食用油，油燒熱後，下入腌好的肉絲，翻炒至變色後盛出；

5.鍋中留底油，再次燒熱，加入蔥姜炒香，然後下入黃花菜絲，大火翻炒30秒，然後下入炒好的肉絲；

6.一起翻炒，然後加入鹽、十三香，滴入幾滴香油和水澱粉，炒勻之後即可出鍋。

好吃的肉炒黃花菜就做好了，孩子吃了補腦益智，上課更專心。小編提醒：雖然黃花菜營養好吃，但是黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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