揭秘「牛肉」造假的過程，網友：難道平常吃的不是肉嗎？
揭秘「牛肉」造假的過程，網友：難道平常吃的不是肉嗎？
現在人生活水平好了，以前不敢吃的食物都可以放開了吃，尤其是牛肉，雖然味道鮮美營養豐富，但苦於價格昂貴一直都沒有豬肉受歡迎，現在的牛肉慢慢的開始進入尋常百姓家，成為大家餐桌上的常客。
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同時大家也發現現在的食品安全問題也越來越多，很多的食材都可以通過一定的造假手段變成日常美食，牛肉也不例外，今天就和大家嘮嘮牛肉是怎麼造假的。
我們平常說的假牛肉其實就是合成肉，一種是用豬肉通過調味變成牛肉。豬肉的價格便宜，是牛肉的幾分之一，把豬肉里添加上有牛肉味的香料，腌制一段時間豬肉就變成了和牛肉色澤、口味一樣的肉，但營養價值是沒法比較的。牛肉之所以營養高，是成分里含有豐富的微量元素和鐵元素，這是不能通過後期添加的，所以說豬肉造的再真，也是假牛肉。
還有一種是人工牛肉，是用調味劑和雞肉蛋白混合製作的仿製牛肉，雖然顏色上看起來非常相似，但是肉的質地有明顯的分別，沒有真牛肉看上去自然新鮮。這種假牛肉吃了對身體一點好處沒有，平常買的價格超級便宜的牛肉十有八九都會人工牛肉。
現在的造假手段越來越先進，連雞鴨肉都可以製作牛肉了，也是通過添加大量的香精和調味料，達到一種類似牛肉的味道，但口感沒有真牛肉有彈性，吃起來比較軟踏踏的，一般都是供應到火鍋店裡涮著吃，只要是沾上料，吃不太出差別。
還有一種是合成牛排，牛排因為煎起來方便，也很受歡迎。而且很多家庭都會買牛排給小孩補充營養，但牛排的水分太大了，因為質量好的牛排價格不菲，根本不可能售價這麼低。
這種牛排都是用碎牛肉加上食用膠粘合起來壓成牛排的形狀，雖然也是牛肉，但質地上有一定的差別。分辨這種牛肉非常簡單，只要看成分表上有沒有食用膠就可以，純牛肉的話配料表上只有牛肉和鹽，只要是帶著食用膠名稱的都是合成牛肉。
