今天咱吃肉肉！

「爸、媽，走今晚咱們去吃點好的去！」

「吃啥?」

「吃肉！」……

其實在很多人的心裡，認為吃點好的還是圍繞著肉。肉營養價值確實不賴，是優質蛋白的來源、還含有脂類、人體需要的寶貴的維生素及多種礦物質。確實是健康餐盤不能少的一個非常重要的食物。重點是香。流哈喇子的請主動擦一擦。這肉肉確實挺好的，但是也許您只是聞香吃肉，卻沒有做到會吃肉。不信的話，就接茬往下看!

【問題一：紅肉好還是白肉好？】

你猜？跟風的一定說是白肉好，為啥，他們說：吃白肉有益於心腦血管健康。喜歡吃肉過癮的人會說：紅肉好，因為吃起來味厚醇香。你呢？站那一隊伍？

你問我呀？我說了不算，科學說：對於一般人群，二者都好，各有各的好。紅肉，最大的營養優勢就是含有人體所需要的非常重要的營養素鐵元素，可以預防缺鐵性貧血的發生，最大的缺點就是飽和脂肪酸、膽固醇的含量相對白肉高一些；白肉的優勢自然是多不飽和脂肪酸含量高，膽固醇含量低。你瞅瞅，是不是紅肉白肉各有各的好，所以不要厚此薄彼，搭配著吃。

當然如果本身是心腦血管疾病人群白肉吃的量可以比紅肉的量稍微多一些。啥？紅肉白肉咋區分，呵呵呵，實在不知道，這個可以問下度娘。

【問題二：有一種神肉叫做「雪花牛肉」，聽說好吃的讓人忘不掉，是不是營養價值也比一般肉要高！要不咋那麼貴呢？】

這種傳說中好吃的不得了的肉，俺是吃過的，確實口感多汁，好吃的也沒誰了。價格確實是吃完了以後心真疼。營養價值，只能說呵呵了。

其實雪花牛奶就是來自日本的神戶牛肉，看起來的確和普通牛肉不一樣，在西方稱為「大理石紋肉」，在日本稱為「霜降肉」，國人稱為「雪花牛肉」。這種牛肉的外觀特點，就是瘦肉中融入了綿密細膩的脂肪花紋，將肥肉和瘦肉完美地融為一體。它的「瘦肉」不是深紅色的，而是粉紅色，如大理石花紋或者霜降花紋一般。

這種牛生前過的是「貴族」生活，絕對是牛里的「肥、懶」一族，所以連身上的肌肉紋理中都充滿了脂肪。整體來說，肉塊幾乎一半都是脂肪，也就是說，一口肉半口肥膘（只不過人家比較會長，長出了花樣）。這樣的牛肉，其中蛋白質和血紅素鐵的含量大大下降，脂肪和膽固醇的含量大大升高！所以這種肉好吃，因為油多呀！

那吃不吃？隨你自己的錢包和自己身體的健康指數決定，不肥胖，沒有「四高」困擾，偶爾滿足下口欲，別貪吃，沒毛病！

【問題三：以下這「小哥倆」，請您端正態度：不碰、慧碰！】

接下來說的這兩種肉，請您一定要牢記對待他們的態度，哪兩種肉呢？

老大---「殭屍肉」：聽著名字挺嚇人哈。其實就是長期冷凍的肉。會有一些不法商販進口一些數十載冷凍的不符合食品安全的肉，製作成肉類食品進行銷售，所以路邊的廉價肉製品還是少買，萬一吃到個爺爺級別的肉，麻煩就大了！

還有就是現在家裡的冰箱都老大個了，總是在冰箱的角落裡藏著被吃忘記的肉，一凍就不知道過了幾個春秋。冷凍只是抑制細菌增值，但不能阻止脂肪和蛋白質的氧化，所以長期冷凍肉不適合食用。肉還是要少買，別自己製造「殭屍肉」！

老二---「合成肉」街邊有很多小商販銷售的肉丸子、雞柳、魚丸、蝦丸，這些往往都會利用比較廉價的「廢料肉」加入澱粉及各種食品添加劑去混合而成，聽著就不想再吃了。如果想吃，可以選擇正規的品牌去購買，「慧」眼挑選，至少保證加入的肉是安全的。

說了這些還差一個重要的問題差點忘記了，那就是不管是吃什麼肉，健康吃肉的量得知道：《中國居民膳食指南2016》推薦成年人每天畜禽肉攝入量為40-75g/d；水產品為40-75g/d。各位小主們，肉好吃，咱得悠著點吃呦！

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