酥到掉渣的芝麻核桃小糖餅
大家好，我是90後全職寶媽桐媽，又來和大家分享今天的美味啦。今天桐媽不和大家分享晚餐了，因為桐爸一早就跟桐媽說，晚上不回來吃飯了，所以桐媽就不用準備晚餐啦。趁著空閑，給桐寶做了一道芝麻核桃的小糖餅，口感香甜，酥到掉渣。桐寶特別喜歡。下面桐媽就來和大家分享下這道芝麻核桃糖餅的具體做法。
食材
面250克 溫水170克 油10克 油酥 核桃 芝麻 白糖
做法
250克麵粉中加入十克油，170克溫水少量多次加入麵粉中，將麵粉和成一個中等軟硬的麵糰。蓋上蓋子，醒面半個小時。
醒面的時候我們來處理一下餡料。芝麻核桃放平底鍋中炒香。小火炒，炒至芝麻核桃變色發黃就可以。
然後將核桃搗碎，和芝麻一起放入碗中，根據自己的口味加入白糖，再根據餡料的多少放入一到兩勺乾麵粉，乾麵粉的量不用太多，桐媽放了白糖一半的量。放乾麵粉使糖餅在烙制的過程中不流糖。攪拌均勻就成了糖餅的餡料。
醒好的面搓成長條，切成大小均勻的劑子。
取一個劑子，揉圓，擀成牛舌狀。刷上一層油酥，捲起。油酥的做法就是用熱油將麵粉化開，熱油和麵粉的量為三比一，喜歡吃甜咸混合口感的，可以在油酥中加入一些五香粉和鹽，這樣中和一下糖餅的甜味，增加咸香的口感。
將劑子全部做好後，蓋上保鮮膜，鬆弛十五分鐘。
然後取出一個劑子，按扁，擀成長條。
再刷一層油酥，捲起。
都做完後，再次蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘。
鬆弛好後，取一個面劑子將兩端捏起向中間按壓。
然後擀成一個圓片，餅皮就做好了。
包入餡料。
用包包子的方法將餡餅包好。
向下按壓成餅。
餅肧全部做好後，上層刷上一層水，撒上少許白芝麻。刷水可以使芝麻更好的粘在餅肧上。
平底鍋刷油，放入餅肧，中小火烙制，一面微黃變硬後翻面，烙另一面。微黃變硬後再翻面。一面烙大約一分鐘，翻四五次，烙至兩面金黃，餅就可以出鍋了。
這樣，美味的核桃芝麻小糖餅就做好了，口感酥脆，芝麻核桃炒過之後，味道特別香。小朋友也特別喜歡吃這一款小糖餅，瞧大桐寶吃的多開心啊。
今天的分享就到這裡啦，既然桐爸下午和同事有約，桐媽決定下午和大桐寶出去逛街去，然後晚餐就在街上對付啦。桐爸不回來，桐媽和小情人約會去。明天周末了，大家都要開心哦。可以做下桐媽分享的糖餅，口味絕對不錯。
