燉雞時，什麼材料不能放？要想好喝，千萬不要放這兩種！

雞肉是我們生活中吃的比較多的幾種肉類之一，雞肉含有豐富的蛋白質，但是現在的雞肉大多是那種吃飼料長大的雞，所以營養沒有自家養的土雞營養價值高。雞肉除了可以炒著吃還可以煲湯喝，像許多孕婦剛剛生完孩子她們就會喝大量的雞湯和補身體，一些身體比較虛弱的人也會經常喝雞湯。尤其是對於現在這個季節，喝雞湯可以暖胃還可以讓雞肉的營養達到最高。

不知道大家有沒有發現，不管我們怎麼處理雞肉，放多少材料，都感覺自己煲的雞湯不如外面飯店裡煲的好喝，這是因為我們自己煲湯的時候放錯了一些材料。如果你想要煲雞湯喝，最好去買一隻自己家裡養的小土雞，就是那種吃草，吃小蟲子，吃雜糧長大的小雞，這種雞吃起來肉質特別好。因為我生活在農村，每年我媽媽和奶奶她們就會買幾個小雞仔，自己再孵幾個小雞仔放在院里讓讓它自己刨食吃，一段時間以後小雞仔就變成了大雞，每次小雞在院里雞晃著屁股逛的時候，我感覺彷彿有一盆雞肉在呼喚我！

我們平時在煲雞湯的時候都會先把雞處理一下，過一下水，然後切成小塊，放在高壓鍋里，在高壓鍋里放入涼水，放入蔥姜蒜，八角，花椒和老抽這些東西，然後就大火開始燉。結果等到雞湯熬完以後發現沒有想像中那麼好喝，湯一點都不鮮，這是因為你在熬湯的時候放入了八角和花椒。熬湯的時候加入幾個八角能去腥味，但是雞肉是一種沒有腥味的肉，如果你加入了八角反而讓它變了味道。今天給大家介紹一下怎樣做出鮮美的雞湯。

今天這道雞湯叫菌菇雞湯，是在雞湯中放入菌菇，讓雞湯更加的鮮還帶著菇類的香味。我們需要先準備一隻土雞，因為土雞更好吃，更適合煲湯。然後將土雞從中間劈開，只用一半就可以，將這一半土雞切成小塊，放在鍋里加入冷水，等到水上一會熱氣關掉以後將雞肉撈出來放在一邊。提前將準備的香菇等菇類泡在冷水中，洗乾淨然後換一次水，在水中讓它變大，最後把他們切一下，放在一邊。

將焯過水的雞肉放在高壓鍋內，然後倒入剛剛第二遍浸泡菌菇的水，沫過雞肉，把握好涼水的量，然後加入一些薑片，大火燒開以後在調到小火燉1個小時，在加入菌菇和鹽小火燉1-2個小時。關掉火等到高壓鍋自己出完氣以後打開蓋，放入一些味極鮮，加入一些蔥花，然後美味的菌菇雞湯就出鍋了，絕對湯特別鮮，味道特別棒！

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