這東西冬天喝1碗，大養大補，別在外面買著吃，自己製作更有效！不知道你們有沒有喝過老鴨湯，說來你們可能不信，我第一次喝這個湯是我爸爸做給我喝的，我爸是個特別養生的人，經常給我們燉一些養生的湯，這個老鴨湯是我覺得最好喝的，鴨子燉的特別軟爛，跟做菜的鴨子味道完全不一樣，而且那個湯真的很鮮很好喝。現在外面確實也可以買到老鴨湯，但是那個鴨不能保證是真正的老鴨，這樣效果就沒有這麼好，所以為了安心，自己在家做是最好的，加上一些山藥，枸杞等食材，絕對的大補，女生要學會來做這個，做給自己做給家人都是很好的。

石斛老鴨湯

By 心煮藝的廚房

配料：

老鴨 1隻、鐵棍山藥 1根、薏米 適量、蓮子(干) 適量、石斛 8顆、蔥 數根、姜 1小塊、精鹽 5克

烹飪步驟：

1.將蔥姜切片，山藥去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。

2.老鴨切塊放入沸水鍋中，焯去血水。

3.撈出鴨塊放入鍋中，加少許油炒干水分。

4.在鍋中加水，先用小火煮20分鐘；再放入薏米、石斛，燉煮40分鐘。

5.接著放入山藥、生薑、大蔥、蓮子，繼續燉煮40分鐘。出鍋前加適量鹽調味，一道養生又香濃的「石斛老鴨湯」就大功告成啦。

烹飪小貼士：

1、暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即"清補"。

2、老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

3、老鴨湯鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養胃補脾，健身怡情，為眾多營養學家所稱道，集美食養生，傳統滋補，民間食療為大成的美味佳品。

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