廉價的中餐讓老外無法適應：中餐用什麼肉？把價格維持的這麼低？

中餐是一種很廉價的食物，任何人都能吃得起。這當然也得源於「民以食為天」的理念，注重大眾的飲食觀念。不像早期的西餐食物還有膚色限制，比如在早期的美國，豬肉只能是黑人才能吃得食物。

在國外的中餐也非常受到老外們的歡迎，一方面是因為他們喜歡中餐的豐富菜肴，還有一個就是他們喜歡中餐廉價的食物。甚至有時候我們廉價的中餐還讓老外無法適應，就有老外費解道：中餐用什麼肉？把價格維持的這麼低？

實際上關於中餐用肉烹飪的廉價食物，曾經還有老外懷疑「中餐用的肉是從大街上捕獲的」。有老外提問道：大多數中餐館在我們不知情的情況下，會捕捉街上任何動物做菜嗎？

那麼中餐為什麼會將肉菜的價格維持的這麼低？我們要知道，在中餐烹飪中經常出現混合烹飪，比如常見的炒菜，蔬菜和肉混合，肉其實就成為了一種配菜。這不像西餐食物，他們將純肉作為主要食物，相反蔬菜卻成了配菜，肉的價格自然會高。就像曾經有網友說道的那樣：在中餐里我們將肉切碎混合蔬菜吃，在西餐里老外將肉當飯吃。

為什麼中餐烹飪的食肉很廉價，能把價格維持的這麼低？其實還和我們的飲食習慣有關。除了我們混合烹飪還與我們吃的小塊食物有關。筷子是吃中餐的主要餐具，所以要求廚師在廚房必須將食物切成能用筷子夾起來的食物。這時候就會發現，小塊的時候能融合更多的食物，配料的分量也要大得多。

當然，中餐烹飪的肉食廉價還於我們早期匱乏的食物資源有關，我們會吃一些老外不會吃的肉食。比如豬蹄，動物內臟等等食材，而老外會將這些食材當做「食材邊角料」用處理垃圾的方式處理。就像雞腿肉和雞脯肉，老外喜歡吃沒有骨頭的雞脯肉，所以雞脯肉的價格就會高一些，而在中餐里我們會將雞脯肉和雞身上的其他肉混合烹飪，這也是造成中餐肉食廉價的一個原因。

所以我們再看這個讓老外無法適應的問題，其實並不是因為我們隨便用肉，也不是我們在大街上捕捉動物做菜。而是因為我們的烹飪文化本身就和西餐烹飪文化不同，一些老外不會吃的肉我們吃了，不會烹飪的肉我們烹飪了。

也因為中餐烹飪對食材的利用，我們知道什麼食材該怎麼吃，該怎麼做菜，再混合到一些肉食裡面，不但讓整盤的食物價格更低，味道更好也更好吃。

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