Blue Bottle Coffee 韓國首家門店明年第二季度開出，坐標首爾聖水洞

這是日本之後，Blue Bottle Coffee 在美國本土之外進入的第二個國家。

Blue Bottle Coffee 確定會在 2019 年第二季度進入到韓國市場，第一家門店已經確定在首爾的聖水洞（不是之前傳說的三清洞）。這是在日本市場之後，Blue Bottle Coffee 在美國本土之外的第二個海外市場。

Blue Bottle Coffee 對於拓展市場這件事一直非常謹慎，在日本雖然開店的數量不少，也有本地合作方，但最終管理也仍然交由美國總部（此前 Blue Bottle Coffee 對日本無數公司試圖爭取授權表達過困擾），「我們從來沒有特許經營權這件事」。韓國這邊也同樣如此。

去年 9 月雀巢以 4.25 億美元的價格收購 Blue Bottle Coffee 多數股權被認為是一把雙刃劍，目前好的一面正在體現：去年 12 月 Blue Bottle Coffee 就成立了韓國子公司，CEO 是雀巢韓國公司的前執行董事 Hong Jung-pyo，他在之前也有物流和供應鏈管理等多個崗位的履歷。雀巢在以自己的方式推動 Blue Bottle Coffee 的擴展，接下來的計劃就是大中華地區，包括了香港、台灣和內地。

而至於很多人擔心雀巢入主之後，Blue Bottle Coffee 是否會因此「變味」的問題，目前看來還好，Blue Bottle Coffee 的 CEO Bryan Meehan 去年 11 月在首爾舉行的 Cafe Show 上解釋過品牌和雀巢的關係，他表示雀巢的 CEO Mark Schneider 非常清楚精品咖啡（specialty coffee）未來的價值，「雀巢是讓 Blue Bottle Coffee 繼續以一家獨立公司運營，我不需要向雀巢的任何人彙報」。

首爾東部的聖水洞正在憑藉藝術家和年輕人扎堆而在最近幾年成為熱門地點

Blue Bottle Coffee 進入韓國市場所面臨的壓力看起來比日本市場還大（日本作為品牌第一個海外市場，除了日本市場確實對精品咖啡很講究之外，很大程度也是因為 Blue Bottle Coffee 的創始人 James Freeman 個人對日本的熱愛……），韓系咖啡品牌近兩年全線敗退不只是在中國，在韓國本土也是一樣。不過星巴克在韓國這幾年仍然在快速增長，用 Mark Schneider 的話說，「Blue Bottle Coffee 在美國也和星巴克一起成長，我認為我們可以並肩生存」。

屆時韓國這第一家 Blue Bottle Coffee 除了售賣咖啡，也包括提供手工烘焙的咖啡豆供獨立銷售，並且同一棟建築裡面還會有烘焙的區域以及咖啡師培訓室（算是一間「烘焙工坊」？）。此外這間門店還會有韓國限定菜單，提供首爾特供的飲品或者餐點，總之屆時到韓國的同學們，又有了一個打卡的目的地了。

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