菠菜手擀麵：有顏值又有營養的健康麵條！

用菠菜汁和面，做了這道勁爽菠菜西紅柿雞蛋面，它不僅顏色好看，而且營養豐富，特別適合孩子，家裡的娃兒一個勁的叫好吃好吃，漂亮漂亮！

勁爽菠菜手擀麵

圖文 |承燦媽咪CCM

菠菜

50克

金龍魚麥芯小麥粉

500克

溫水

180克

雞蛋

1個

西紅柿

1個

鹽

2小勺

食用油

2大勺

麻油

2大勺

蔥花

1大勺

白芝麻

1小勺

1. 將菠菜洗凈，切小段放入料理機中。

2. 加入溫水。

3. 料理機攪拌功能1分鐘。

4. 將菠菜汁，金龍魚麥芯小麥粉和1小勺鹽準備好。

5. 混合步驟4中所有原料。

6. 揉成干硬的麵糰，蓋保鮮膜，室溫靜置2小時。

7. 用擀麵杖將麵糰擀成2mm厚左右的麵皮（我用的是大理石擀麵杖，省力哦）。

8. 擀好的麵皮撒一層薄薄的乾粉，然後摺疊。

9. 切段。

10. 將切好的麵條散開，撒一層薄薄的乾粉，防粘。

11. 燒一鍋開水，煮麵條。

12. 準備好西紅柿炒雞蛋的食材。

13. 鍋中倒入食用油，燒熱後倒入打散的蛋液，雞蛋成型後盛出。

14. 鍋中倒入食用油，油熱後倒入西紅柿，翻炒均勻，加入1小勺鹽炒勻。

15. 倒入雞蛋，繼續炒勻，約半分鐘左右即可出鍋。

16. 煮好的菠菜面拌入麻油。

17. 倒入炒好的西紅柿雞蛋，撒上蔥花。

18. 再撒點白芝麻，淋少許麻油即可。

19. 超級喜歡菠菜的顏色。

小竅門：

1、和面的時候儘可能的干硬一些，這樣擀好的麵條特別的勁道。

2、吃不完的麵條可以多撒一些乾粉，裝保鮮袋，冷凍起來，下次吃的時候無需解凍，直接煮熟就可以。

~~ By 承燦媽咪CCM ~~

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