土豆泥新吃法，用它做蒸餃，勁道爽滑，口感鮮嫩，小孩特愛吃！
土豆泥新吃法，用它做蒸餃，勁道爽滑，口感鮮嫩，小孩特愛吃！雖然放了假，但大叔還是老實呆在家裡，給自己真真正正放幾天假期，睡好、吃好，休息好最重要。今天早上還吃到了系列為我做的早餐，感到無比的幸福和開心！幸福就是這麼簡單。今天我想給家人做個蒸餃，餡料是全家人都愛的韭菜雞蛋餡兒，營養價值比較高，而且味道比肉餡更加鮮美。蒸餃用的皮里攪拌了土豆泥，吃起來可更加筋道爽滑，這樣好吃的蒸餃，香氣撲鼻，咬上一口，口感鮮嫩，不過千萬不要太心急呀，小心被流出來的汁燙到哦~
這次用土豆泥做的蒸餃皮，其實也不算是創意蒸餃，其實它在國外就有人已經這樣做了。從前有一個波蘭小伙在日本留學，隔壁住著幾個中國女生，過新年的時候，她們許諾要給他個驚喜。幾個人神秘兮兮地在廚房裡搞了半天，最後新年大餐上桌，他看到了一桌子的土豆泥包的餃子。幾個中國女生極其驕傲，他卻哭笑不得，我們會覺得「特別」的東西，可是在波蘭卻是普通得不能再普通的家常菜。說了這麼多，今天大叔下廚房教你做土豆泥蒸餃，家裡的小朋友也特愛吃，希望你喜歡~
土豆、澱粉、黑芝麻、黑豆、蘇子粉、雞蛋、韭菜、蝦皮子、料酒、鹽、花生油適量
1、首先把土豆蒸熟後去皮，用勺子碾碎，趁熱加入澱粉，黑芝麻，黑豆，蘇子粉後和成黑白兩種麵糰，醒至30分鐘備用即可；
2、然後把韭菜洗凈切碎，雞蛋加料酒，鹽打散，煎鍋放油燒熟，倒入打好的蛋液，煎至成型，用勺子碾碎即可；
3、接著把煎好的雞蛋放涼後，拌入韭菜末，蝦皮子，取一麵糰，用手捏成碗狀，包入餡料捏成餃子形，如此以往做幾十個即可；
4、最後等包好後放入蒸鍋，水開後蒸10分鐘左右即可出鍋，可以燜幾分鐘，如果去不下來，可以放點涼水。
筋道爽滑，口感超棒的土豆泥蒸餃就做好了，喜歡的話，趁著有時間可以自己下廚做下試試吧~
大叔小提示
1、皮要擀的薄一點，才能吃出皮薄餡多的感覺；
2、不喜歡蒸著吃，可以用油炸，也可做成煎餃或者鍋貼。
