原來吃隔夜菜不會致癌？可營養師提醒：這3種隔夜食物最好別吃

一說起隔夜菜，很多人都是耳熟能詳。原先都是隔夜菜有致癌的危險，但是經過多次的闢謠，隔夜菜中會對身體健康有害的亞硝酸鹽也只是在健康的範圍內。

遠遠還不夠能夠威脅到健康的地步。所以，隔夜菜是可以食用的，但這就能說所有的隔夜菜都是安全的了嗎？這還要具體情況具體分析。營養師彭鑫蕊提醒大家如果是以下這幾種隔夜的菜，雖然不會有致癌的危險，但容易有害健康。

隔夜的綠葉菜，最好別吃了：綠葉菜跟其他的蔬菜相比，本身就含有較多的亞硝酸鹽，經過一個晚上之後，如果沒有注意到保存，特別是涼拌不需要加熱處理的綠葉菜，還容易被細菌給污染到。

長期大量的吃，便會增加食物中毒的發生概率。所以，能不吃就不吃了，如果是現做的，營養價值高還安全美味，要比隔夜的綠葉菜好上太多了。

隔夜的溏心蛋，最好別吃了：溏心蛋是很多人都喜歡的雞蛋形式之一，主要的做法就是沒有烹飪全熟，不讓雞蛋黃呈凝固的狀態。即便是有的人喜歡這樣口味的雞蛋，在營養價值上跟全熟的雞蛋是沒有多大差別的。

但如果是在安全隱患上，溏心蛋中最大的不利就是沙門氏菌。再加上隔了夜的原因，更易讓細菌滋生，輕則會出現一系列的中毒反應，如腹瀉、腹痛、嘔吐、頭暈等現象，嚴重的還容易出現急性的腸胃炎。

因此，對於這種好看美味但不健康的食物，能不吃就不吃了吧。如果是對於烹飪全熟的雞蛋，其中的沙門氏菌已經被消滅掉，即便是在隔夜之後，也不用擔心，是可以食用的健康食材。

隔夜的新鮮豆漿，最好別喝了：豆漿號稱是國民飲料，營養價值高，對於鮮榨的豆漿，是保留美味營養最好的時候，需及時喝完。但如果在常溫的狀態下，放上一夜反而會有細菌滋生的危險，還是不喝為妙。

除了以上這3種情況的隔夜菜，剩下的隔夜菜大家還需要注意的是，在剩下的飯菜及時的放到冰箱裡面，做好保護的措施，可以用到保鮮盒、保鮮膜等用具。

等到第二天食用的時候，做好徹底加熱的處理，避免細菌滋生。最後還要提醒大家的是，隔夜菜的營養要遠遠不如現做的飯菜，為了健康考慮，能少吃就少吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！