「三尖三磚一花捲」，你以為是什麼？

安化黑茶因產自中國湖南安化縣而得名。是中國古代名茶之一，上個世紀50年代曾一度絕產，以至於默默無名。2010年，湖南黑茶走進中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一。安化黑茶再度走進茶人的視野，成為茶人的新寵。其特色的千兩茶，稀世珍品，堪稱一絕。

傳統的安化黑茶品種被概括為「三尖三磚一花捲」。

三尖又稱湘尖，包括天尖、貢尖、生尖。一般為篾簍散裝茶，三尖茶原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品。

天尖：一級原料為主，少量拼入二級提升茶。

貢尖：二級為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶。

生尖：黑毛茶較粗老，大多為片狀，含梗多。

三磚指的是「花磚、黑磚、茯磚」。

花磚：由花捲演變而來，由卷改磚形，磚面四周壓有花紋；

黑磚：採用三級毛茶為原料，經過揀梗，拼配，壓制，乾燥而成．磚茶色澤黑褐，香氣純正，口感醇厚，微澀，回甘．它就相當於生茶，陳放時間越長，口感越好，且不失特色。

茯磚:是磚形緊壓黑茶，因其早期只在伏天加工，故叫「伏茶」；又因其口感及藥效似土茯苓而被稱為「茯茶」。 茯磚以安化黑毛茶為原料，在安化獨特的氣候條件下經毛茶精製、汽蒸渥堆、灌模壓制、發花乾燥等數十道工序加工而成。其中「發花」為關鍵工藝。茯磚中黃色的小點兒，不是霉點，而是「金花」。「金花」是一種「益生菌——冠突散囊菌」，有降三高的功效，有「黃金鉑金不如黑金」一說。金花顆粒的大小會隨著酵化而發生變化，茂盛的時候似「米蘭」，萎縮時會變小，甚至變成白色的小斑點，但不影響其品質和功效。茯磚茶中的金花越多，其品質越好。茯磚的主要功效是「消食去膩、降脂減肥、降三高」。

一卷指的是花捲茶，因其重一千兩，即31.25kg（古秤16兩為1斤），又被稱為「千兩茶」，後又創製百兩茶、十兩茶等不同規格的產品，其加工方法基本一致。千兩茶是安化黑茶中獨具特色的一個茶品，茶品單件最重，被譽為「世界茶王」。千兩茶的工藝獨特神秘，功效神奇。千兩茶的特點是，一、外形粗獷大氣。千兩茶高1.65米，直徑20厘米，重70多斤，風格式樣天下唯一。二、包裝原始古樸。

千兩茶用竹黃、棕葉、粽葉、蓼葉、皮紙等天然材質包裝，包裝與產品同步生成，是天下唯一非後包裝產品。三、工藝傳統獨特。千兩茶系列產品歷經近80道傳統工藝，七七四十九天日晒夜露，吸日月之精華，納天地之靈氣，自然晾乾而成；具有「解煙毒酒毒，護肝養胃」的功效。

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