黑蒜是一種黑暗料理么?不懂的進來懂一懂吧
關注鄧超微博的朋友,可能留意到,今年9月份他在微博中寫到:「我媳婦用12天又發明出了一種叫做『黑蒜』的食物,說給我補身體,哪位好心人能收留我幾天嗎?」
看到這樣一條微博,估計很多朋友懵了:這是什麼黑暗料理?大蒜都黑成這樣了,還能吃?
其實不了解黑蒜的朋友肯定會難免發出這樣的感慨,也難怪鄧超先生會發出這樣的感慨。今天咱們就來講講,黑蒜到底是個啥東西?
事實上,黑蒜是一種經過發酵後的大蒜產物,做法並不複雜,只需把新鮮的大蒜完整的放在發酵箱里,在高溫條件下加熱1-3個月,然後神奇的事情發生了:大蒜變黑了。
原本白白嫩嫩又新鮮的大蒜變成黑乎乎的大蒜,很多人會納悶,這是圖何苦呢?
首先來說,經過發酵的黑蒜味道更美味,它既保留了蒜的香味,又減弱了大蒜辛辣刺激的味道,食用起來你不會有任何的抵觸。最重要的是它的營養和健康功效非常突出。下面我們就來看看黑蒜都有哪些健康益處?
1、增強免疫力
新鮮大蒜有助於提高人體的免疫力,這一點在黑蒜上同樣適用,常吃黑蒜有助於預防細菌和病毒感染,特別是呼吸道的健康。
2、改善糖尿病
和普通大蒜相比,黑蒜能夠更有效的調節血糖水平,它的活性成分會降低胰島素抵抗,有助於糖尿病人控制病情。
3、預防心臟病
研究發現,黑蒜可以降低血液中同型半胱氨酸的水平,而這種氨基酸會破壞血管,影響到心血管的健康。韓國在2014年做過一項研究,服用黑蒜提取物12周後,身體里的低密度膽固醇(壞的膽固醇)會降低,而高密度膽固醇(好的膽固醇)會升高,這有利於保護你的血管。
4、防治慢性病
黑蒜的抗氧化能力很強,對於很多慢性病,它的抗氧化和消炎屬性有助於你管理自己的慢性病。
5、改善酒精肝
如果你有酒精肝或經常喝酒,你也可以多吃點黑蒜,這有利於你保護的肝臟,這是因為黑蒜的消炎和抗氧化功效能降低你的肝臟損傷。
6、提高男性性能力
由於黑蒜具有很好的抗氧化屬性,並且能夠維護血管的健康,其中也包括男性生殖器處的微小血管,所以經常吃黑蒜,有助於提高男性的性能力。
綜合來說,黑蒜的功效相對於新鮮大蒜還是更勝一籌,難怪孫儷會拿它給鄧超「補身體」。一開始小編也感到十分意外,但是研究了黑蒜的功效之後,才發現自己真是無知了,真心佩服孫儷。黑蒜自己在家就可以製作,如果覺得麻煩或是擔心自己操作不當,也可以購買成品。
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