如何正確看待營養強化食品和營養素補充劑？

這個問題我們來拆分一下，其實它是兩個問題。首先如何看待營養強化食品？什麼是營養強化食品？它具體體現在我們日常生活中所接觸到的哪方面或者哪幾種食品中呢？

營養強化食品是指在食物加工過程中添加了人體必需但在 日常膳食中又易缺乏的營養素。我們最常見的有加碘鹽、富硒大米、高鈣奶粉以及添加了維生素B1、維生素B2、煙酸、鐵等微量營養素的強化食品。它們的特點就在於以食物為載體，強化營養素的種類及含量。我們往往會對這類食品視若珍寶，購物挑選的時候列為首選。

第二個問題，關於營養素補充劑。

營養素補充劑是指由一種或多種人體必需的微量元素組成的產品。比如多種維生素和礦物質營養素補充劑、鈣鐵鋅營養素補充劑等。

營養素補充劑與營養強化食品的區別在於它不是以食物為載體。大部分營養素補充劑為膠囊、片劑、口服液等劑型，但它不是藥物，也不能替代食物，而是作為膳食營養補充品，以彌補營養不足。

食用營養強化食品和營養素補充劑應注意些什麼呢？

1. 無論再怎樣強調營養強化食品，我們都應當記得優先從膳食中獲取各種充足的天然營養素。對於健康人來說，除了碘等個別營養素外，通常可以通過膳食滿足機體對營養的需要。因為天然食物中除了含有多種營養成分外，還含有許多其他的有益於健康的成分，對預防慢性病、促進健康具有重要的作用。而這當中已被人們發現的營養素有很多，還有很多植物化學物質並沒有完全被人們發現，因此單純補充已知的某些營養素，往往會造成營養不均衡。因此，只是當合理均衡的膳食不能滿足營養需求時，才可根據自身的生理特點和營養需求，選擇適當的營養素補充劑或者營養強化食品。
2. 科學選購，合理食用。大家應根據可能缺少的某些營養素，針對性地選擇所需要的營養素補充劑產品。選購前應閱讀營養標籤，根據該產品中所含營養素的含量及適宜人群，恰當選擇相關產品及使用劑量。注意，市面上鼓吹的保健品，一品可治百病的往往性價比並不高，不建議選擇，如有營養補充需求建議諮詢專業營養師，適當選擇補充。
3. 缺乏才補。值得注意的是，營養強化食品和營養素補充劑都不是越多越好，不能盲目食用，應該在營養師或者醫師指導下使用。

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