近幾年關於味精對人體的危害的言論，傳的沸沸揚揚，以至於很多人現在都不敢吃味精了，那麼味精真的對人體有害嗎？這裡小編身為營養師，就要來給大家闢謠了。

吃味精真的會危害身體健康嗎？營養師終於說清楚了，不妨了解下

首先讓我們來看看味精的成分，味精的主要成分是谷氨酸鈉，它是很容易溶於水的物質。只要含有谷氨酸鈉的味精僅有三分之一融入水中，我們都可以嘗到它的鮮味。而谷氨酸鈉進入人體後，是不會像你想像的一樣分解成谷氨酸和氯化鈉，所以味精對人體是無害的。

而又有人說，味精高溫下容易分解出致癌物，這更是無稽之談了。就算是焦谷氨酸鈉也沒有致癌性的，只是不會像正常的谷氨酸鈉那樣鮮味足，所以只需炒菜時多注意，在快炒好時，放入味精調味即可。

專家們也早已通過實驗驗證了味精是安全的，它是不會產生毒性的，至於說食用味精會掉頭髮，會致癌則更都是還未經查證的說法。

那為什麼說味精有害呢，這是因為安全，不一定代表是健康的，要確保味精食用安全，是一定要在正確使用為前提下說的。

就像高血壓患者，是不宜多吃味精的，因為味精屬於高鈉食物，就如同鹽一樣，需要少吃的，因為鈉攝取多了，會造成血液中水瀦留，導致血壓升高，因此對於高血壓患者，炒菜時要少放點味精、雞精。

再是，兒童不宜過多食用味精，因為味精有可能對孩子的大腦和眼球存在一定風險，所以一歲以下的嬰兒是不宜吃的。如果是母乳餵養孩子的寶媽們，也要不吃或減少味精的攝入量。每人每天也最好食用不超過4克。

三是炒菜的時候，要注意味精的正確使用，不要過早的放入味精，畢竟焦谷氨酸鈉，其口感和營養性要差很多。

四是一定要購買正規渠道生產的味精，三無小作坊制售的假味精一般會混入劣質的工業鹽，這種味精自然是對人體有害的，選購時一定要看清。

只要正確食用味精，味精是對身體無害的，所以不用太過擔心。而且適度的食用味精，不僅可以調節食物的口感，增進食慾，還可以提高人體對其他各種食物的吸收力，谷氨酸被人體吸收後，可以為人體細胞提供必要的營養，還能對中樞神經系統的正常活動，起到促進作用，因此，適量的食用味精對健康是有好處的。

好了，了解完關於味精是否會危害身體健康的話題，大家還有其他什麼有關健康養生方面傳言的疑問，都歡迎在評論區討論哦。

註：以上圖片來源網路

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