花菜是「天賜的良藥」，潤肺抗燥最厲害，秋冬吃身體好

花菜是「天賜的良藥」，潤肺抗燥最厲害，秋冬吃身體好

花椰菜又名花菜，不僅外表長的非常特別和好看，營養也十分豐富，是一種藥用功能十分強大的蔬菜。在秋冬季節多吃這種蔬菜不僅可以提高免疫力，還可以潤肺抗燥，而且老少皆宜。下面我們來看一下菜花的做法吧。

第一步：準備菜花

在挑選菜花時，要從外形和顏色兩個方面判定菜花是否新鮮、味道是否好，外形上，好的菜花比較緊實，鬆散的菜花味道可能不是很好。顏色上，顏色深一些、發黃的菜花要比顏色白的菜花味道好一些。另外菜花表面如果有斑點或者菜花的也是不新鮮則代表了菜花不新鮮或者可能已經變質，挑選時一定要注意。挑選完菜花後要將菜花洗乾淨，由於菜花的外形比較特殊，所以要採用先浸泡後沖洗的方式處理菜花，避免農藥或者灰塵的殘留。

第二步：切菜花

菜花很容易碎，所以要將菜花的根部先切除，然後用手將菜花掰成小塊，這樣的處理方式可以在最大程度上保證菜花的完整性，要注意的是在掰菜花的時候要盡量小塊一點，以便在炒的時候容易熟。

第三步：切胡蘿蔔片

將挑選好的胡蘿蔔洗乾淨打皮後，切成薄片，盛盤待用。

第四步：菜花焯水

鍋中放入適量的涼水，加熱後將菜花放入水中，焯水。需要注意的是，菜花中含有的很多維生素都是水溶性的營養成分，遇到高溫容易流失，所以焯水時間不宜太長。

第五步：煸炒

鍋中放入適量的油，小火燒開，加入切好的蔥姜煸炒至出香，然後將處理好的菜花放入鍋中煸炒（由於菜花營養成分的水溶性，因此煸炒時也需要小火，且時間不宜太長），三分鐘後加入胡蘿蔔片繼續煸炒。最後加入鹽、花椒面、味精繼續小火煸炒至調料均勻溶於菜中即可出鍋。盛盤後可以適量加一些香菜點綴，一盤美味又營養的胡蘿蔔炒菜花就做好啦。

菜花是一種營養美味的食材，雖然處理起來有些麻煩，但是因為其老少皆宜的特性所以仍然被很多人所喜愛，成為了一種常見的家常菜的主要食材。秋天氣候乾燥，對於有支氣管問題的人群來說，適當的吃一些菜花是非常有好處的，難怪這花菜被稱為「天賜良藥」。大家可以嘗試一下這道做法簡單又美味的菜哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！