危險食物清單！升糖快、升血壓、嘌呤高、膽固醇高…全列出來了

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有心腦血管疾病的人，吃了膽固醇高的食物很危險！

有痛風的人，吃了嘌呤高的食物很危險！

有糖尿病的人，吃了升糖快的食物很危險！

那麼，危險食物都有誰？

這些食物升糖快！

升糖指數（GI）高的食物，吃下之後，身體中血糖變化快，血糖值會急劇上升，容易出現高血糖，對於糖尿病患者來說極其危險！

【軟爛的白粥】

粥比飯煮得更徹底，更容易消化，容易升高血糖。所以，一般不建議糖尿病人喝粥。

不過，如果在粥里加上些雜糧，糖尿病患者也是可以喝一些的。在一碗粥里含有一半以上的雜豆（紅小豆、綠豆、豌豆）等，再加點燕麥，更有利於控制血糖。

【土豆泥】

白煮土豆的血糖生成指數GI約為56，屬於中升糖指數食物；而由於土豆泥細碎，所以消化速度更快，因此土豆泥的GI就漲到了70，屬於高升糖指數食物。如果把土豆做成土豆粉條，那GI就可以降到14左右，變成低升糖指數食物。

一般來說，整大塊的食物的消化速度比打成粉末狀的食物消化速度慢，這一點對糖尿病人的影響尤其明顯。除了土豆泥，胡蘿蔔泥、南瓜泥等食物也要比胡蘿蔔、南瓜等危險！

【西瓜】

西瓜的糖分雖然不高，但是升糖指數卻是數一數二的（GI=72），不僅遠超其他水果（蘋果為36，葡萄也才56），甚至還可以和一些主食的升糖能力一較高下（大米飯為83，小米粥為62）。

更重要的是，很多人在夏天天一熱，就抱著半個西瓜開吃，忽略了量，血糖就個更容易失控了。

【南瓜】

吃南瓜雖然對糖尿病有益，但是也不能忘了南瓜也屬於高升糖指數食物。尤其是當將南瓜切塊煮粥時，食用後升高血糖速度更快。

對於有控糖需要的人來說，南瓜吃嫩不吃老，嫩南瓜比老南瓜含糖量略低。還要把握進食量，吃200克南瓜相當於吃50～80克的白米飯。

這些食物嘌呤高！

痛風的本質是嘌呤代謝異常致使血尿酸升高所引發的疾病。伴隨血尿酸濃度不斷上升，血尿酸最終會形成尿酸鹽結晶體，在人體的關節以及腎臟等部位沉澱積聚起來，引發炎性反應。

尿酸升高的同時，還會產生一系列連鎖反應，加重高血脂、高血壓、糖尿病，更會誘發腎臟疾病！

要識別高嘌呤食物非常容易，它們的典型特徵之一就是「鮮」，食物越鮮美往往意味著嘌呤含量可能越高。

【動物內臟】

包括肝、腎、腦、等在內的動物內臟，嘌呤含量基本都在150mg/100g以上，尤其是豬肝，達2752毫克/千克，痛風和高尿酸血症患者應當完全避免這類食物。

【魚蝦蟹貝】

其實，並不是所有海鮮、河鮮的嘌呤都高，但是一定要記住那些高嘌呤的海鮮，比如秋刀魚、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等屬於超高嘌呤食物，痛風和高尿酸血症患者應完全避免。

另外，鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等與牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等屬於中高嘌呤含量食物，應嚴格控制食用量。

【菌菇類、種子類食物】

菌類及植物的種子、乾果等嘌呤含量亦不可小覷，仍因控制攝入量。

特別是干種子的嘌呤。拿黃豆來說，干黃豆痛風和尿酸者不宜食用，但是豆漿和豆腐每天吃基本也不會有什麼問題，因為它們中水分很多，嘌呤含量其實很低。

【蚝油、醬油等鮮味調料】

蚝油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁、醬油等用來提升食物纖維的調味料的嘌呤含量也很高。

這些食物膽固醇高！

「壞膽固醇」，也就是低密度膽固醇，攝入過多，就會被氧化，變性的LDL膽固醇便成為了誘發血管炎症的因素之一，最終可造成沉積和動脈狹窄，引發心血管疾病。

【豬腦、牛腦、羊腦】

每100克豬腦的膽固醇含量約為3100毫克，牛腦為2670毫克，羊腦是2099毫克。高血脂患者要杜絕吃該類食品。

【動物內臟：肝、肺、心】

動物內臟（如：豬腰、豬肝、豬肺、豬大腸以及牛羊雞內臟）中的膽固醇含量較高，平均每100克內臟還有200-400毫克的膽固醇。

【濃縮奶製品】

其實我們常喝的牛奶本身並不屬於高膽固醇類食物，而濃縮、精鍊的奶製品比如奶油（脂肪含量高達80%-85%）、黃油、雪糕等中則含有較多的膽固醇。

這些食物脂肪量高！

脂肪吃多了不好！最直接的危害就是肥胖或超重，從而為脂肪肝、大腸癌等眾多疾病埋下隱患。

【肥牛、肥羊】

肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比較肥的地方，屬高脂肪肉品，脂肪含量可達30%以上。更重要的是，其中飽和脂肪含量很高，而且含有大量膽固醇。

【烤鴨皮】

很多人特別愛吃酥脆的烤鴨皮。但你可能不知道，每100克鴨皮中脂肪含量就有50克左右，是典型的高脂食物。

除了鴨皮，雞皮、豬皮等食物中也可能是高脂肪食物，主要是因為動物皮下有很多脂肪，如果這部分剔除不幹凈，就會從高蛋白食物變成高脂肪食物。

【牛腩】

很多人認為牛腩是瘦肉，脂肪含量低，加上燉煮後口感很好，每次會吃很多。但事實上，牛腩的肉脂肪含量比較高，為29.3%！是牛身上比較肥的肉。

這些食物含鹽量高！

除了常見的餐館裡高鹽高油的食物，有一些食物含鹽量很高，卻很少有人知道。

【冰淇淋】

冰激凌屬於高鹽食品！冰激凌中含有水、油脂、糖和乳品，為了保證口感和形狀，一般都會在冰激凌的甜味素中增加鹽的含量。

【麵包】

鹽對於麵包的筋力和口感是必須的，還能改善風味、調節發酵速度。大多數麵包製作時一般要加至少1%的鹽。

【話梅】

100克的話梅中，含有近8克鹽，已經超過了我們一天的攝鹽量。

其實，除了鹹味的包裝食品，大部分甜味食品中也都含有含量不低的鹽，目的是調節口感、給食物保質。

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