這餡爽口開胃，做法簡單，看一遍就會，常吃潤腸排毒，美膚瘦身
時間到了冬季，北方很多時令蔬菜都下架了，大白菜佔領了市場，白菜中含有多種微量元素，熱量低，經常食用能給人們帶來意想不到的好處，素有『"百菜不如白菜"』的說法，常吃能強身健體，潤腸排毒，美膚瘦身，女人更要多吃。
到了這個季節，小編家最喜歡吃大白菜，涼拌、熱炒、包餡、燉菜都是大愛，北方人喜歡吃餃子，小編今天給大家帶來一道白菜素餡水煎餃，這餡不但好吃，做法還簡單，看一遍就會，搭配雞蛋、香菇和青紅椒，營養更加豐富，一日三餐都可以端上餐桌，素食，味道鮮美，色彩誘人，爽口開胃，好吃到停不下來。大白菜被譽為「菜中之王」，所含的維生素C、維生素E，可以起到很好的護膚和養顏的效果。含有的β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿的作用。豐富的維生素和礦物質能增強抵抗力，有預防感冒及消除疲勞的功效。白菜中的粗纖維能潤腸排毒，促進消化，對預防腸癌有良好的作用。白菜熱量極低，常吃有減肥的功效。白菜汁中鈣含量和牛奶差不多，可通過飲食白菜汁滿足鈣的攝入量。
【白菜香菇素餡水煎餃】所需食材：高筋粉300g；雞蛋3個；白菜5片；香菇4躲；青椒半個；紅椒半個；毛蔥1個；油適量；鹽適量；五香粉適量；胡椒粉適量；蘑菇粉適量。
做法：1、高筋粉一分為二，一半燙麵，一半用常溫水和面，揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳著；
2、青椒、紅椒、白菜加點麵粉或者鹽浸泡幾分鐘後，反覆清洗乾淨；
3、炒鍋加入適量多一點油，雞蛋打散，兌少許水，油開下入雞蛋，迅速用筷子劃散，越碎越好，出鍋晾涼備用。多加一點油的目的是拌餡時不用另加油了；
4、白菜切碎，撒些鹽腌制10分鐘，然後攥掉水分。青椒、紅椒、毛蔥切碎；
5、香菇洗凈，焯水後再反覆洗凈；
6、取大盆，加入白菜、青椒、紅椒、雞蛋、鹽、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（沒有可不加）拌勻；
7、加入洗凈的香菇切碎拌勻；
8、麵糰揉成長條，均勻分成若干個小面劑子，比水餃要大一些，包大餡特別好吃；
9、煎烤機刷底油，中溫設置10分鐘，下入包好的餃子，中溫煎；
10、煎至用鏟子能推動餃子時倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜至收汁；
11、打開鍋蓋，餃子煎好了；
12、出鍋裝盤。
小貼士：
1、素餡，食材沒有限制，隨自己喜歡的口味搭配。
2、白菜生長過程會噴洒農藥，因此需要仔細認真的清洗乾淨。
3、爛白菜不要吃，含亞硝酸鹽等毒素，可導致人體缺氧。
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