煎豆腐，千萬不要直接下鍋，多加一步，豆腐金黃酥脆不粘鍋！

豆腐是我們生活中常見的食材，是非常受歡迎的豆製品，被人們稱為「植物肉」。豆腐的營養價值極高，豆腐中含有豐富的水分、蛋白質、碳水化合物，還有鈣、鐵、鎂等礦物質，兩小塊豆腐完全可以滿足我們一天的營養消化量。豆腐是補益清氣的養生食品，常吃豆腐可以補腦益智、清熱去燥，豆腐中的油脂蛋白可以提高身體免疫力，促進大腦發育。豆腐中鐵含量也是非常豐富的，女人要常吃豆腐，豆腐有美容補血的功效。

豆腐價格非常的便宜，而且烹飪的方式非常多，豆腐非常的百搭，老百姓用豆腐做出了一道道美味佳肴，飯店裡、家裡的餐桌上都少不了豆腐的存在。最近，有網友給小編留言，說她的孩子非常喜歡吃學校門口的煎豆腐，但是她覺得自己也可以在家做，在家做的話也比較衛生，只是她做出來老是沒有外面做出來的酥脆，而且老粘鍋。今天小編將煎豆腐的技巧分享給大家，希望可以幫到大家。

1.將豆腐切成大小薄厚適中的方塊，準備一個雞蛋，打入碗中，加入少量的鹽，攪拌均勻；

2.取一個乾淨的盆，放上冷水，加入少量的鹽和雞粉，然後放入豆腐，浸泡10分鐘左右；

3.將浸泡好的豆腐，用廚房紙吸干表面的水分；

4.將吸干水分的豆腐裹上一層干澱粉，然後再裹上雞蛋液；

5.平頂鍋刷油，又不要放很多，油溫五成熱後，下豆腐，煎好一面再煎一面；

6.豆腐煎至兩面金黃後，控油裝盤，然後撒上喜歡的調料或者小米辣。

烹飪技巧：1.豆腐不要直接下鍋煎，先用鹽水浸泡一下，這樣豆腐不易變形還更鮮嫩；

2.煎豆腐之前要用先把有過燒熱，然後用生薑擦一次，這樣豆腐不宜粘鍋；

3.煎豆腐的油不用放太多，火不宜太大，這樣容易把豆腐煎焦；

4.掌握好這三點，講出來的豆腐金黃鮮嫩不粘鍋，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！