排骨就應該這樣吃，和主食的完美結合，味道和家常的做法不一樣
排骨悶飯
主料：大米、排骨
輔料：香蔥、姜、生抽、拌飯醬、白砂糖、食用油
做法：1.排骨洗乾淨，切成小塊。加入白砂糖、生抽拌勻後。
2.再加入小許食用油攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.米淘乾淨，加入適量的水，按下電飯煲煮飯鍵。
4.煮至微開時，加入腌制好的排骨，蓋上煲蓋，煮至飯熟。
5.煮至微開時，加入腌制好的排骨，蓋上煲蓋，煮至飯熟，加入拌飯醬，攪拌均勻即可開吃。
菠蘿排骨飯
主料：排骨、菠蘿、紅米
輔料：蘆筍、干辣椒、冰糖、薑片、大蔥、料酒、胡椒粉、油、鹽
做法：1.排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥段和適量的料酒，焯水後去除浮沫備用
2.鍋中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色，炒到糖完全融化，且變成棕黃色
3.下入焯過水的排骨，慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色
4.加入適量的水， 生薑， 蔥段和干辣椒， 一起煮上十五分鐘
5.菠蘿一切為二，掏出菠蘿肉，保留完整的外殼
6.排骨大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻
7.加入用鹽水浸泡過的菠蘿，翻炒兩分鐘後盛入碗中備用
8.將紅米淘好後放入電飯煲中，煮熟備用
9.蘆筍切成小丁， 加入適量的鹽和橄欖油攪拌均勻
10.再將剛才剩餘的菠蘿切成小丁放入煮熟的紅米飯中，倒入剛調味的蘆筍丁
11.再加入少量的鹽到米飯中， 攪拌均勻
12.將拌好的米飯倒入菠蘿殼中， 再擺放些剛燒好的排骨
13.燒鍋開水， 將菠蘿排骨米飯放入進去蒸上十分鐘即可。
內有乾坤的荷香排骨飯
主料：大米、排骨、荷葉
輔料：姜、蔥、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白鬍椒粉、鹽
做法：1.大米淘洗乾淨後浸泡1小時，再瀝干水分。乾的荷葉放入淡鹽水中浸泡1小時
2.排骨洗凈後調入鹽、生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、糖、薑片和蔥段，攪拌均勻腌制1小時
3.荷葉泡好後，鋪墊到電飯煲蒸籠上。將腌制好的排骨裹上大米。
4.放進蒸籠里，讓每塊排骨都裹上大米，全部弄好後再將剩餘的米粒鋪放在上面。
5.將排骨包裹起來，中間可用牙籤固定服帖（注意：荷葉包的高度最好在蒸籠的2/3處），開始烹飪，蒸制1小時即可。
紅燒排骨麵
主料：排骨、青菜、麵條、豆芽
輔料：料酒、醬油、郫縣豆瓣、鹽、蔥段、十三香料包、薑片
做法：1.排骨洗凈，排骨入開水焯過。
2.鍋上火入油下白糖小火炒成糖色。
3.放入排骨炒勻，烹入料酒，放蔥段薑片。
4.倒入清水 將要燒開時撇浮沫。
5.另起一鍋入油燒熱 放郫縣豆瓣 小火炒至酥香吐油。
6.排骨湯鍋中放調料包，倒入炒好的郫縣豆瓣。
7.調入醬油 轉小火燉制半小時，放鹽 再小火燉半小時。
8.青菜 豆芽洗凈焯熟，麵條入鍋煮熟。
9.盛入碗中 澆上排骨和湯。
香菇排骨麵
主料：麵條、香菇、排骨、西蘭花、鵪鶉蛋
輔料：蔥、八角、桂皮、紅椒、花椒、冰糖、生抽、料酒、高度白酒、油、鹽、姜、蒜
做法：1.排骨放入冷水鍋中焯一下，加入點薑片和白酒幫助去腥
2.鵪鶉蛋放入冷水中煮，加入點鹽，水開後煮三—五分鐘，加蓋燜一會兒去殼備用
3.鍋中放入少許油， 加入香料爆香，再放入焯過的排骨進去翻炒
4.翻炒至水分微微發乾， 加入冰糖和姜蔥蒜一起翻炒
5.再加入適量的料酒和生抽翻炒上色，加入泡過香菇的水， 放入香菇和鵪鶉蛋
6.加蓋燜煮二十分鐘，再放入鹽和胡椒粉調味， 煮上一、兩分鐘即可
7.燒鍋開水， 加入點鹽和幾滴油， 放入西蘭花進去焯一下，變色後撈出
8.將麵條放入鍋中迅速的撥開， 煮到麵條七、八成熟
9.撈出放入碗中，再倒入準備好的排骨湯汁，排骨香菇等，擺放好西蘭花。
