糖尿病飲食的幾大疑問，逐一為你解答

糖尿病患者可以不吃主食嗎？

很多糖尿病患者不敢吃主食，或者認為，吃越少越好，這是錯誤的。吃主食後經消化吸收，進入人體會轉變成葡萄糖，成為人體細胞一個非常重要的能量來源。如果長期不吃主食，碳水化合物供給不足，脂肪分解過多會產生酮體，引起酮症，嚴重者會造成酮酸中毒，導致脫水、血糖控制不穩等各種不良反應。所以並非不吃主食，糖尿病就可以得到改善。

糖尿病患者能喝粥嗎？

糖尿病患者當然可以喝粥，只不過需要減少大米的分量，加一些雜糧和青菜，如小米、燕麥、菜葉等。另外，熬粥時間不要過長，在粥變稠前喝，此時不會引起血糖迅速升高。

糖尿病患者可以多吃不甜的水果嗎？

無論是甜的水果還是不甜的水果，攝取時需列入一天的飲食計劃里計算，即使不是甜的水果也不能多吃。

糖尿病患者可以喝牛奶補充補充鈣嗎？

牛奶是良好的動物性蛋白質，含豐富的鈣和人體所需的礦物質，是補充鈣良好的飲食來源。但值得注意的是，奶類也含糖，一份240毫升的牛奶就含有12克糖。因此糖尿病患者在喝牛奶補充鈣的同時，也別忘了將所喝的牛奶量，列入一天糖類里計劃里做好規劃。

糖尿病不能碰點心、飲料嗎？

一般點心多為高油脂，高糖，而飲料營養價值很低，含糖量卻很高。這類食品或飲料，糖尿病人應少吃少喝，甚至不吃這類高糖高油的點心或不喝飲料。但如遇應節的點心，小份量品嘗即可，千萬要注意攝入的份量。

可以用蜂蜜代替糖嗎？

蜂蜜里含大量糖分，但是比一般精鍊糖天然，礦物質的含量較高，但食用後以葡萄糖和果糖的形式被身體吸收，每克仍然會產生4千卡的熱量，並且蜂蜜的GI（73.0）較高，因此，糖友還是不要用蜂蜜來代替糖。

糖尿病患者可以吃水煮花生嗎？

花生屬於堅果與油脂類，水煮花生吸收了水分經過煮後，其口感變軟，感覺不油膩，但原本的油脂並沒有因為水煮而流失，所以仍然屬於高油脂食物。糖尿病患者可以吃水煮花生，建議每日以一份（約18顆）為限，但不適合加水煮花生當零食而多吃。

糖尿病患者不能吃甜食嗎？

一般來說，甜食里添加大量單糖，屬於高GI食物，會使得血糖在短時間內快速上升，故不推薦糖友食用。但偶爾吃個甜食，保持心情愉快並無傷大雅。但若食用甜食的頻率及量過高，會造成血糖升高。因此建議糖尿病患者，甜食可以吃，但食用量及頻率需要降低到最低，並且把攝取甜食的含糖量規划進一天的飲食計劃中。

糖尿病患者要限制飲水量嗎？

糖尿病患者不需要限制飲水量，鼓勵糖尿病患者多喝水可以幫助排泄身體廢物，每人每日至少飲水重：個人體重（千克）乘以30毫升，以成年男性體重70千克來說，每日至少攝取2100毫升的白開水。

烹調方式有影響嗎？

對糖尿病患者會建議烹調方式需要避免油炸、油煎、過油紅燒，多選擇燉、煮、煲、清蒸、燴、涼拌、氽等烹調方式。

糖尿病患者注射胰島素後，還需要控制飲食嗎？

糖尿病患者注射胰島素時仍需控制飲食，並養成定時定量的飲食習慣。有些注射胰島素的患者認為不餓就不需要進食，這些行為對於注射胰島素的患者卻是很危險的，會有低血糖的風險。

不管有沒有進食，都要在固定時間吃降糖葯或注射胰島素？

建議大家養成三餐定時定量的習慣，若有其他原因導致無法進食，必須先了解自己服用的降糖葯會不會導致低血糖。如果會的話，最好與醫生溝通，建議暫停一餐的藥物，或者減少胰島素的注射劑量。

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