這種菜被稱為降三高小能手，秋冬多吃對身體有好處

這種菜就是我們平時常見的萵筍，它被很多營養專家稱為「千金菜」，不但是因為它營養豐富，還因為它降三高的作用非常好。

萵筍中有豐富的鉀、鈉元素，這些元素能調節身體平衡，能有效降低高血壓患者的血壓。除此之外，鉀還能提高動脈的暢通性，減少膽固醇堆積，起到降血脂的作用；而且萵筍是低碳水化合物的，我們都知道，糖是由碳水化合物轉化而來的，少碳水化合物就意味著少糖，葉酸、維生素的含量也是非常豐富，這些元素能刺激胰島素分泌，改善血糖的代謝。

萵筍能有這樣好的降三高功效，我們平時應該多吃一點，可以用它來搭配其他的食材吃，美味的同時效果更好，像萵筍跟黑木耳搭配，不但能降三高，木耳還有活血的作用，可以活血養顏，讓皮膚變得光滑紅潤。

萵筍跟香菇的搭配也可以，想過中含的膽鹼、絡氨酸都能起到降血壓、血脂、膽固醇的作用，兩種食材配合，作用更大。

萵筍作用大，但是在挑選的時候，也有很大的學問，我們一般挑那種粗大，沒有彎曲，大小整齊，皮薄的，是最好的。在挑選的時候要注意不要挑那種出現空心情況，水分不足，表面還黃黃不新鮮的。

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