長在油茶樹上的蘑菇，用五花肉炒一炒又是一道暖胃的下飯菜，好吃

天冷果然讓人胃口大開，最近總是琢磨著每天都吃什麼好，想做的菜太多，可惜肚子就那麼一點兒，只能一個個的來，平時家裡吃飯都比較清淡，偶爾我也會想吃一些口味稍微重一點的菜，像川菜和湘菜都是我喜歡的菜系，平時出門吃飯也都會選川湘菜館比較多，吃完也會照著人家的菜譜自己研究一番，這也算是職業病了吧，前幾天去湘菜館吃飯，發現人家的茶樹菇味道特別好，回來後在超市買了一把回來，自己做了一次，還真的是比較下飯，自己在家做味道也很好，一點兒都不難。

茶樹菇看起來不美觀，它長在油茶樹的枯乾上，就像枯樹枝一樣，第一次吃的時候我還擔心這東西咬不動，吃過幾次後就會發現茶樹菇還是很不錯的菌菇，含鐵高，補血造血很好，並且含大量的膳食纖維，促進腸胃蠕動、清理腸道，看似不起眼營養價值倒是很高，新鮮的茶樹菇燒五花肉或者炒雞蛋都很好吃，乾的茶樹菇經常用來做干鍋，我最喜歡的吃法就是這種，做起來不難，很下飯的一道家常菜，有這道菜感覺飯都要多吃一碗，冬天禦寒長肉真是妥妥的啊，沒幾個人能控制的住。

食材：茶樹菇、五花肉

輔料：油、鹽、生薑、大蒜、洋蔥、小米辣、生抽、白糖、花椒粉、啤酒、蔥段、香菜

做法：1、干茶樹菇買回來用水泡五六個小時，我總怕吃起來很乾乾的，泡很久，其實茶樹菇只是長得不好看而已，味道還是很好的，泡好的茶樹菇用剪刀剪掉根部硬硬的部分，用手少說捏干水分。

2、生薑、大蒜、洋蔥、小米辣切好待用。

3、平底鍋放油燒熱，切好的五花肉片稍稍煎一下，盡量煎出多的油脂出來，豬肉炒菜真的會比較香，從小吃到大，這感覺不會錯的。

4、姜蒜、洋蔥、小米辣如果炒香，洋蔥香味炒出來後就差不多了。

5、茶樹菇入鍋翻炒，將表面的水氣炒干，中小火邊炒邊煎，茶樹菇香味也會慢慢炒出來。

6、加生抽、白糖、花椒粉炒入味，然後加一半熱水一半啤酒煮五分鐘，再大火收汁，收到自己滿意程度關火，放蔥段、香菜提味就可以了。

溫馨小貼士：

茶樹菇顏色很深，洗的時候會會有灰黑色水流出來，這是沒關係的，多清洗幾次就好了，茶樹菇用豬油炒味道最好，所以會加幾片豬肉一起炒，想要味道更出眾一點兒就做辣一些，這樣吃起來更棒，這是一道營養又下飯的家常菜，自己在家動手做一做吧。

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