婆婆這樣做排骨，全家都吃撐了，鮮嫩入味，比紅燒排骨好吃多了

婆婆這樣做排骨，全家都吃撐了，鮮嫩入味，比紅燒排骨好吃多了。

說起排骨，我想大家都吃過紅燒排骨、糖醋排骨、排骨玉米湯、蒜香排骨、或者是簡單的高壓鍋燉排骨。但小編今天給你介紹的知道菜相信很多人都沒有吃過，它就是豆腐乳燜排骨。聽這個名字，是不是覺得很好吃呢？快跟小編一起學起來吧！

上周末我和老公說好要去婆婆家吃飯，婆婆電話里跟我說大露一手。廚藝一直都很好的婆婆，這次又學到什麼新菜了呢？在一大桌很好吃的菜里，豆腐乳燜排骨這道菜雖然從沒吃過，但在飯桌上飄香四溢讓人無法轉移注意力。因為這道菜大家都比平時多吃了兩碗飯，全家人都吃撐了！吃過飯後我馬上向婆婆討教這道菜的做法，現在就分享給大家。

準備材料：排骨、豆腐乳

準備調料：小蔥、姜、料酒、食用鹽、糖、老抽

第一步：我們先將排骨清洗乾淨，切成大塊，鍋中加水將排骨在冷水的時候下鍋，加入適量料酒。

第二步：等鍋中浮起肉末時，撇去肉末，把排骨撈出，煮肉湯不要倒掉。

第三步：準備一個大碗，依據排骨量用筷子夾出適當的豆腐乳塊，碗中加溫水，用小勺緩慢的攪拌均勻。

第四步：起鍋加熱加油，加入切好的蔥姜塊，再倒入剛剛撈出的排骨塊，加適量鹽和糖翻炒均勻，在加入一碗剛煮排骨的湯。

第五步：加入攪拌均勻的豆腐乳汁，再加入適量的料酒和老抽，蓋上鍋蓋，靜待十分鐘左右等大火收汁。

這樣一盤誘人的豆腐乳燜排骨就做好啦~不過有一點需要注意的是：煮肉湯不需要加太多，稍稍的漫過排骨即可。（因為肉湯裡面有很多的精華成分，倒掉不免覺得可惜，加入菜湯里營養吸收地更加全面）豆腐乳和老抽本身就是有鹹味的，所以鹽不需要加太多，稍微加一點點就可以了。

今天練你們的這個菜是不是很簡單呢，排骨不僅營養價值高，而且滋補脾胃強筋健骨，還有大量蛋白質和骨膠原，所以還有美容的功效哦！還等什麼呢，趕快做起來吧！

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