天冷了，又是吃餃子的好時候，用這菜做成餡，比韭菜餡的還要香

天冷了，又是吃餃子的好時候，用這菜做成餡，比韭菜餡的還要香

一到冬天我就喜歡吃餃子，總覺得吃餃子能讓人暖和，更讓人心情舒暢，今天就給大家推薦一款餃子餡，用這種菜做成餃子餡保證比韭菜餡的要香很多，一般人覺得吃完韭菜餡以後嘴裡會有很重的味道，所以都不想去選擇，今天我們這款餡不但味道香而且不會留味，下面我們就來看一下這種餡的做法。

第一步，豬肉剁餡。買好的豬肉剁成餡，我覺得自己剁還是比較麻煩的，像一般的上班族哪裡有時間自己回家剁餡，雖然市面上有機器已經攪好的肉餡，但是我不太喜歡，我一般都會自己挑一塊上好的豬肉，然後用他們的機器攪成餡料，這樣是最好了，還可以有所保證。放入適量的蔥姜蒜末，到時適量的老抽，和海鮮醬等調料，順著一個方向均勻的攪拌，你可以看出，一會肉餡就特別的粘稠，這是最好的狀態了。

第二步，切茴香。把買回來的新鮮的茴香苗洗乾淨切碎。

第三步，攪拌均勻。把切好的茴香苗放入肉餡裡面，均勻的攪拌好，放入適量的鹽，因為已經放個老抽了，老抽不僅可以上色還可以增味，所以少放一點鹽就好。也為了提升茴香苗的爽口程度，所以不建議放太多的鹽。

第四步，包餃子。現在很多年輕人可能都不會擀餃子皮，所以市面上有了現成的餃子皮，只需要動手包就可以了。有一點不太好的就是市面上的餃子皮比較厚比較大，從口感上沒有自己做的好。但是不會做的話這能選擇買現成的，是最明智的啦。

第五步，煮餃子。鍋里要放入儘可能多的水，因為水少的話，餃子浮不起來，不容易熟透。把包好的餃子，放入已經開了水裡，攪一下，等所有餃子都浮起來以後，等水開，然後需要最少兩次續加涼水不斷的煮開，才能更好的保證餃子熟透。

第六步，起鍋。煮好的餃子撈出，把我們事先調好的沾汁端上，就可以吃了。在煮餃子的時候我就準備了一下沾汁，放入適量的鹽，蒜末，醋，醬油，香油，和香菜，等餃子湯好了的時候，放一勺子湯進去，你可以聞到香氣四溢，非常的好聞，跟餃子就是絕對的搭配。

香噴噴的茴香餡餃子就做好了，大家休息在家的時候可以選擇動動手，來犒勞一下勞累了一周的自己。

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