這美味，我家隔三差五就做一次，隨便煮一煮，就讓人胃口大開
這美味，我家隔三差五就做一次，隨便煮一煮，就讓人胃口大開！
現在是紅薯大量上市的時候，每年這個時候，一些農民伯伯紅薯種比較多的，都會自己製作一些紅薯粉或紅薯粉絲。這樣放上一年都不會壞，想什麼時候吃都可以，而且做出來的美食好吃又解饞。
紅薯粉是古老的傳統美食，做工複雜，主要原料是鮮紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，我們這裡都有食用紅薯粉絲的習慣，煮或炒，配上自己喜歡的配料，做出來就讓人胃口大開。我特喜歡吃紅薯粉絲，這不，這兩天我老想吃酸辣粉。而且沒胃口時，我就隔三差五做一次，隨便煮一煮，就讓人胃口大開！下面小廚就給大家介紹這道家庭版酸辣粉的做法。
【家庭版酸辣粉】
食材:番薯粉絲一排，瘦肉適量，即食酸豆角適量，香菜末少許，蔥花少許，澱粉少許，豆瓣醬一茶匙，米醋少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許。
烹飪方法:
1、番薯粉絲選購本地純番薯粉絲，特點干品易碎，易熟基本開水下鍋翻幾下煮1-2分鐘就熟了。
2、瘦肉洗凈用刀切薄片，切好放碗面，加入少許澱粉，鹽，食用油腌制一下。
3、香菜、蔥清洗乾淨分別切碎備用。
4、酸豆角我買的是包裝即食的，方便又好吃。
5、鍋里倒入少許食用油，放入一茶匙豆瓣醬下鍋炒出香味，加入適量清水加蓋大火煮開，放入腌制的的瘦肉片下鍋煮熟，放入番薯粉絲下鍋煮，用筷子攪拌均勻煮1-2分鐘，放入少許雞精，鹽，米醋調味，鹹淡根據個人口味適量添加，攪拌均勻即可關火。
6、出鍋裝盤，放入酸豆角，撒上蔥花、香菜末，吃時攪拌均勻即可，一碗美味的家庭版酸辣粉就做好了。
小提示:
1、配料可以根據個人喜好放還可以，不過酸豆角不可少。
2、豆瓣醬比較咸，鹽就不宜多放，鹹淡根據個人口味適量添加。
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