這種食物幾乎家家都吃，傷腎又傷肝，還能致癌，為了家人，看看吧

人們的生活條件越來越好，飲食健康就成為了人們非常關注的問題。所以，很多人為了買到新鮮的蔬菜水果，都會趁早到菜市場或者超市購買，可有些菜並不是真的「新鮮」，這樣買回家真的「好」嗎？

這種食物幾乎家家都吃，傷腎又傷肝，還能致癌，為了家人，看看吧

前不久央視曝光了央視視頻曝光了一種家家戶戶都常吃的菜品——蘑菇，可能存在漂白的情況。

蘑菇是我們日常生活中最常見，也經常吃的一種菌類菜品。不論是清炒還是做湯或涮火鍋都是不可缺少的菜品之一。

蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。蘑菇含有豐富的維生素C，每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，蘑菇中的維生素D含量非常豐富，有益於骨骼健康；還有蘑菇含有豐富的纖維素，可以降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。除此之外，它還具有解毒作用，幫外助如鉛、砷、苯等有害物質排出體，同時也有良好的抗癌功效。

可有些在市場上售賣的蘑菇看似「新鮮味美」，卻隱藏著不可告人的秘密。央視視頻曝光，一些漂白過的蘑菇正在流向市場，且很多人都經常吃！

被漂白過的口蘑主要是加了熒光增白劑，焦亞硫酸鈉，主要就是通過浸泡食物，讓食物看起來更有光澤，達到看起來所謂的「新鮮」。商販介紹說，為了掩人耳目，他們還會做些偽裝，比如給口蘑上面弄點泥，偽裝成剛從地里採的。這種化學試劑堪比慢性毒藥，長期食用，就會造成苯中毒的情況，尤其是對肝腎功能較弱的人，極易引發肝臟、腎臟等慢性疾病，甚至引發求衰竭的情況。焦亞硫酸鈉在食品中也屬於添加劑，同樣也有毒性。

那麼，我們該如何辨別購買的蘑菇是不是未「漂白」過的？記住3個字：

聞——聞味道

正常蘑菇有一股自然的清香，而漂白蘑菇卻有一種刺激性味道，很容易留下發臭、發酸的味道，即使精緻包裝但較易腐爛因此難以掩蓋。

摸——摸質感

漂白過的蘑菇表面比較光滑，沒有食物本身的紋理感。正常的蘑菇摸起來都是比較澀，比較粗糙乾燥的。用手指輕輕擦揉菇體表面， 2-3分鐘後，如果擦揉的表面會變成暗黃色，表示沒有經過藥水漂白。相反，如果蘑菇沒有變色，很有可能是使用漂白劑，千萬不要購買此類蘑菇！

看——看顏色

增白劑含有熒光物質，在燈光下被漂白過的蘑菇會有佔有熒光，且表面看起來比較濕、比較亮，白的發光。正常的蘑菇通常是稍微有點發黃，不會純潔的毫無雜質。而且蘑菇表面很容易被碰傷，傷口氧化後會變成褐色，記住，褐色的蘑菇才是正常的顏色！那些外表有褐色斑點的才是安全蘑菇！

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